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Por qué los tomates rojos son verdes por dentro

Por qué los tomates rojos son verdes por dentro


Si usted es un productor de tomates (¿y qué jardinero que se precie no lo es?), Sabe que hay una serie de problemas que pueden afectar a esta fruta. Algunos de estos podemos combatir y otros están a la altura de los vientos del destino. ¿Por qué algunos tomates están verdes por dentro? Y si los tomates son verdes por dentro, ¿son malos? Siga leyendo para obtener más información.

¿Por qué algunos tomates son verdes por dentro?

La mayoría de los tomates maduran de adentro hacia afuera, por lo que las semillas de tomate son verdes porque contienen clorofila, el pigmento en las plantas que les da un tono verde. La clorofila permite que las plantas absorban energía de la luz en un proceso llamado fotosíntesis. A medida que las semillas maduran, la capa exterior se endurece para proteger el interior del embrión. Las semillas también se vuelven de color beige o blanquecino cuando están maduras. Entonces, un interior verde puede ser semillas verdes. En otras palabras, es posible que el tomate aún no esté maduro. Esta es la explicación más simple cuando un tomate es rojo pero verde por dentro; el tomate no está maduro por dentro.

Otra razón por la que los tomates rojos son verdes por dentro puede ser el estrés, que se puede atribuir a muchas cosas o una combinación. Los períodos prolongados de períodos secos, especialmente cuando van seguidos de lluvias intensas o calor excesivo durante un período prolongado de tiempo, pueden afectar en gran medida la producción y maduración del tomate. En estos casos, la nutrición que necesita la planta no se transfiere adecuadamente dentro de la planta. El resultado final puede ser un núcleo interior duro, de color verde a blanco verdoso, con paredes de fruta pálida y semillas y cavidades verdes.

Si bien los caprichos de la madre naturaleza están fuera de tu control, puedes hacer algunas cosas para frustrar sus caprichos. Cubra con mantillo para mantener la humedad adecuada durante los períodos secos. Asegúrese de usar un suelo bien drenado en caso de lo contrario: lluvias fuertes. Use una manguera de remojo o un sistema de riego por goteo equipado con un temporizador para garantizar un riego uniforme de manera oportuna.

Otras razones por las que un tomate es rojo pero verde por dentro

La defoliación, la fertilización insuficiente o excesiva y las plagas de insectos pueden causar interiores verdes en los tomates. Las deficiencias de potasio conducen a un trastorno llamado maduración con manchas. Por lo general, esto se muestra como áreas en el exterior y el interior de la fruta que no están madurando.

La mosca blanca de la batata y la mosca blanca de la hoja de plata introducen una toxina en el fruto que impide su correcta maduración, aunque esta suele caracterizarse por la piel amarilla o blanca, además de las anteriores, y una intensa mancha blanca en el interior.

Por último, es posible que desee cambiar las variedades. El escándalo es que este problema es más común en las variedades antiguas de tomate y que los híbridos más nuevos presentan este problema.

La mejor opción es prepararse para el próximo año cubriendo todas las bases. Capture moscas blancas con trampas pegajosas, fertilice regularmente y use una línea de goteo y un suelo bien drenado. Después de eso, espere lo mejor con el clima.

Ah, y en cuanto a la pregunta de si los tomates son verdes por dentro, ¿son malos? Probablemente no. Es posible que no sepan muy bien, probablemente porque el tomate no está maduro por dentro. Con toda probabilidad, son bastante agrios. Trate de dejar que la fruta madure un poco más en la encimera. De lo contrario, podrías usarlos como tomates verdes, fritos. O puede deshidratarlos. ¡Hicimos tomates verdes secos el año pasado y estaban deliciosos!


Tomates Mushy: ¿Qué causa eso?

Los tomates son vegetales sensibles y pueden dañarse fácilmente con la lluvia o el calor, o incluso con las lombrices.

¿Pero sabías que los tomates orgánicos son aún más sensibles? Si encuentra un gusano en un tomate, lo más probable es que el tomate sea orgánico, de lo contrario, ¡al gusano no le habría gustado!

Los tomates heirloom son deliciosos, pero muy sensibles

He cultivado tomates durante varios años y he aprendido mucho sobre ellos. Mi principal objetivo siempre ha sido tener tomates orgánicos reliquia para mi familia. Aunque soy una chica de ciudad, siempre he apreciado unos deliciosos tomates reliquia, los mismos que solía comer cuando era niña. Mi abuelo siempre me llevaba al mercado con él, que disfruté mucho. Aunque también recuerdo cuánto caminamos para llegar a nuestro destino, porque mi abuelo lo prefería así, en lugar de tomar el bus. Era algo que hacía toda la gente en la antigüedad, pero lamentablemente, dejamos de hacerlo. Los tomates en el mercado eran enormes y jugosos, siempre frescos, recién recogidos del jardín y, por supuesto, eran reliquias. El abuelo siempre buscaba los baratos, que eran más pequeños y, a veces, rajados. Esos tenían un precio más bajo, por lo que podían venderse rápidamente, antes de estropearse y alterarse, o incluso peor, se volverían blandos. Por lo general, se compraban para cocinar, ya que estaban muy maduros. Algunos de esos tomates casi se aplastaron después de viajar demasiado apiñados en una caja.

Los buenos agricultores salvaron los tomates tradicionales

En aquel entonces, los verdaderos agricultores vendían sus propios alimentos en el mercado y siempre podían controlar el precio. Sabían que los tomates estropeados no se venden, así que ¿por qué cobrar un precio alto? Y también fue el orgullo de vender buenos tomates, lo que hizo que un comprador volviera una y otra vez para comprar los mismos buenos tomates. Por supuesto, los agricultores a menudo perdían dinero porque sus tomates reliquia eran perecederos.
La necesidad de una pérdida menor al vender tomates, trajo la necesidad de nuevos híbridos de tomate, más fuertes a las enfermedades y las condiciones climáticas. Muchos agricultores comenzaron a cultivar esos híbridos, en lugar de las reliquias, que no pueden resistir más de un día en la tienda o en el mercado, sin volverse blandas. Afortunadamente, muchas personas en el campo han continuado cultivando los mismos tomates reliquia en sus jardines, guardando las semillas año tras año, que pasaron a la siguiente generación. Cuando comencé a cultivar tomates, le pregunté a una amiga si podía darme algunas semillas de tomate heredadas de sus padres, que vivían en el campo.

Cuando los tomates se ponen demasiado blandos, hago jugo

No es fácil cultivar tomates porque se necesita mucho trabajo y unos meses hasta que puedo obtener el primer tomate maduro. Y cuando comienzan a madurar, realmente maduran rápido, en unos días, mientras que más tomates comienzan a crecer en la vid. Algunos de los tomates están dañados por gusanos, mientras que otros por la enfermedad del tizón del tomate o el marchitamiento por fusarium. Tiro los dañados y me quedo solo con los sanos.

Como son enormes y crecen en racimos de cuatro o cinco o incluso más, necesito recoger los que están casi maduros, para darle relieve a la vid, de lo contrario se puede romper. Guardo los tomates recogidos dentro de mi despensa en un bol, cubiertos con un paño limpio hasta que estén bien maduros o hasta que empiecen a ablandarse y no quiero que se pongan blandos, porque así es como se ponen si se guardan. en un lugar cálido durante demasiado tiempo. Cuando digo blanda, no me refiero a la suavidad causada por la enfermedad del tizón del tomate, sino a la suavidad por estar demasiado maduro. Puedo guardarlos durante una semana más o menos guardándolos en mi refrigerador. Pero incluso allí se vuelven blandos después de un tiempo, por eso necesito hacer jugo todas las semanas, después de haber recolectado suficientes tomates.

Los tomates no deben guardarse en el refrigerador

Dicen que mantener los tomates en la nevera destruye algunas de sus propiedades nutricionales y altera su sabor. Los tomates deben permanecer en un lugar cálido hasta que se consuman o hasta que se transformen en jugo. Nunca lo supe, pero ahora que lo sé, decidí dejar de guardar mis tomates en la nevera, ya que sé que no podré comerlos todos de todos modos, así que ¿por qué conservarlos, cuando cada día maduran más y más?

Cultivar tomates heirloom es la mejor opción

Entiendo la necesidad de tener más híbridos de tomate resistentes a enfermedades en el mercado, pero eso me anima más a cultivar mis tomates tradicionales. No los vendo, así que no dependo de los compradores, solo de mi tiempo. Realmente puedo ahorrar dinero comiendo mis propios tomates y todas las demás verduras que crecen en mi jardín. Puedo decidir si hago jugo de tomate o una ensalada, antes de que los tomates se pongan blandos. Incluso si eso dura solo unos dos meses (a fines del verano y principios del otoño), no hay otro tomate en el mercado que se pueda comparar con el delicioso sabor de mis tomates reliquia. Para mí, cultivar tomates orgánicos tradicionales es la mejor opción. ¡Qué satisfacción tomar el tomate de la vid y comérselo enseguida!


Tomates maduros que se rompen

El abeto / K. Dave

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Los tomates de apariencia saludable se abren antes de que estén completamente maduros. ¿Qué sucedió, cómo puede evitar que suceda y todavía están bien para comer?

Los tomates tienden a agrietarse cuando no se riegan con regularidad. A menudo, cuando los tomates experimentan un período de sequía prolongado, tratamos de compensarlo con un riego excesivo. Esto hace que la pulpa del interior del tomate retenga el agua y se hinche más rápido de lo que puede estirarse el exterior del tomate. Cuando eso sucede, la parte exterior del tomate se abre, provocando grietas.

La buena noticia es que los tomates están bien por lo demás y son perfectamente comestibles. Sin embargo, deberá usarlos de inmediato, porque las grietas comenzarán a desarrollar moho.

Para evitar el agrietamiento, asegúrese de que sus plantas de tomate estén recibiendo agua con regularidad. Eso puede ser difícil de hacer cuando llueve en exceso, pero aún puede moderar las cosas regando semanalmente cuando el clima es seco. Una capa de mantillo de 4 a 6 pulgadas ayudará a mantener húmeda la tierra alrededor de las raíces, moderando aún más el nivel de humedad en las plantas.

Si el agrietamiento es un problema importante, busque variedades que estén etiquetadas como resistentes al agrietamiento. Algunos buenos para probar incluyen Celebrity, Pruden's Purple y Sun Gold.


6 razones por las que sus tomates no maduran

Cuando todos tus tomates están en tus vides, verdes cuando deberían ser rojos, quieres gritar. Si bien no debe tomárselo como algo personal, las frutas verdes de la vid parecen burlarse de usted.

Antes de enojarse demasiado, tómese un tiempo para investigar y determinar si alguno de estos factores podría estar afectando sus plantas de tomate.

1. Las temperaturas son demasiado cálidas

Las temperaturas cálidas y el verano van de la mano, pero el calor puede ser la causa de los tomates verdes.

Puede ser difícil de creer que las altas temperaturas puedan ser problemáticas para las plantas de tomate porque todo el mundo las cultiva durante los meses de verano. Los tomates son un cultivo de temporada cálida, ¿verdad?

Los tomates son sensibles a la temperatura y determinan cuándo madura el pigmento dentro de la fruta y se vuelve del color que estás esperando ver.

Lo crea o no, el rango de temperatura ideal para el cambio de color y la maduración es 68-77 ° F. Si las temperaturas son un poco más altas que eso, sus tomates aún deberían funcionar bien. Una vez que alcancen los 85-90 ° F, espere que la maduración disminuya drásticamente o se detenga por completo.

La mala noticia es que no puede controlar el calor que hace en su área ... ¡aunque solo sea! Entonces, todo lo que puede hacer es esperar a que bajen las temperaturas y prepararse para el tsunami de tomates maduros.

La buena noticia es que debería tener suficiente tiempo en la temporada para refrescarse. Solo tienes que ser paciente.

2. Las temperaturas son demasiado frías

Las temperaturas demasiado altas pueden molestar a sus plantas de tomate, pero las bajas temperaturas también pueden ser molestas.

Está buscando el rango de temperatura ideal entre 68 y 77 ° F para ayudar a que sus tomates maduren hasta el color final deseado. Si bien pueden soportar temperaturas ligeramente por debajo de eso, comprenda que cuando las temperaturas bajan a 60 ° F o menos, deberá agregar de 1 a 3 semanas a su tiempo promedio de madurez.

¿Qué pasa si las temperaturas se mantienen bajas o bajan aún más?

Si las temperaturas diurnas para su área son inferiores a 60 ° F con temperaturas nocturnas inferiores a 50 ° F, puede esperar que el proceso de maduración se detenga por completo. Tus tomates no cambiarán del color que deseas a menos que se calienten nuevamente.

No solo se detendrá la maduración, sino que las plantas no darán frutos nuevos a esas temperaturas.

Entonces, eso deja la pregunta de si hay algo que pueda hacer para ayudar a sus plantas de tomate cuando las temperaturas son demasiado frías.

Lo mejor que puede hacer es proteger sus plantas con una cubierta para hileras, una sábana vieja o una lona. Su objetivo es tratar de atrapar la mayor cantidad de calor posible para ayudar a que la fruta madure.

3. Escogió una variedad que no funciona para su área

¿Qué sucede si tienes toneladas de tomates verdes en la vid pero las fechas de las primeras heladas se acercan?

Significa que es posible que haya seleccionado una variedad de tomate que no funcionará bien en su región. Si vive en una región que tiene una temporada de crecimiento corta, deberá seleccionar variedades de tomates que tengan una temporada de crecimiento corta.

Eso significa que desea recoger tomates que puedan madurar en 50-70 días después del trasplante. Un buen ejemplo es "Early Girl", que puede producir tomates rojos maduros en solo 50 días.

Desafortunadamente, si plantó tomates que no pueden madurar dentro del marco de su temporada de crecimiento, no hay mucho que pueda hacer. Puede intentar usar extensores de temporada, como una casa de aros o cobertores de hileras flotantes, para mantener sus plantas lo más calientes posible. ¡Sin embargo, esos solo servirán hasta cierto punto! Vive y aprende.

4. Vides demasiado crecidas o estresadas

Como cualquier otra cosa en el mundo, las plantas de tomate tienen una cantidad limitada de energía para dar. Si pasan más tiempo cultivando hojas o flores, no deja mucho para ayudar a que la fruta se ponga roja.

Para asegurarse de que sus plantas no estén bajo demasiado estrés debido al crecimiento excesivo, asegúrese de podar. Corta las enredaderas para evitar que la planta florezca más y para mejorar el flujo de aire alrededor de las plantas. Esto puede evitar que las frutas se infecten con enfermedades.

También debe asegurarse de no dar a las plantas demasiado fertilizante nitrogenado. El nitrógeno anima a las plantas a centrarse en su follaje y no en sus frutos.

5. Pudrición del final de la flor

A veces, si su planta desarrolla pudrición final de la flor, podría hacer que dejen de madurar debido al estrés.

Es fácil identificar y determinar si su problema es la pudrición de las puntas de las flores. Encontrará lesiones negras en sus frutas, generalmente en la parte inferior de la fruta.

La pudrición del extremo de la flor es un trastorno causado por bajas cantidades de calcio en las plantas. Puede agregar más calcio al suelo, pero ese no suele ser el problema. La razón más común para tener una deficiencia de calcio es un riego irregular, por lo que la planta no puede absorber el calcio.

6. Falta de luz solar adecuada

Otro problema que podría detener u obstaculizar la maduración de los tomates es la falta de luz solar adecuada. ¡Es posible que hayas elegido una mala ubicación para las plantas sin darte cuenta!

A los tomates les encanta la luz del sol y las plantas necesitan al menos 7 horas de luz solar al día, pero están felices con más.

Puedes cometer un error como yo. Cuando planté mis plantas de tomate, el árbol grande de mi propiedad no estaba completamente cortado. No me di cuenta de que en su apogeo arrojaría una enorme sombra sobre mi jardín justo por la tarde.

Otra posibilidad es que eligió una excelente ubicación, pero colocó las plantas demasiado juntas. La mayoría de las plantas de tomate necesitan al menos 2 pies de distancia, pero las plantas más grandes podrían necesitar incluso más.


1. Las temperaturas fluctúan.
Las condiciones climáticas estresantes, especialmente un termómetro de subida y bajada, perturban el proceso de maduración de un tomate. Los tomates expuestos a bajas temperaturas durante la noche son particularmente susceptibles a desarrollar núcleos centrales duros. Esa es una de las razones por las que los centros duros en los tomates son comunes al principio y al final de la temporada, mientras que el clima es más cambiante.

2. Los tomates reciben demasiado fertilizante.
El exceso de fertilizante (especialmente acompañado de un clima estresante) contribuye al núcleo duro del tomate.

3. La variedad de tomate es jugosa.
Los tipos más viejos de tomates con reputación de jugosidad son más propensos a desarrollar núcleos centrales blancos y duros. Estas variedades tienen una estructura interior formada por cinco cavidades, rellenas de un material gelatinoso (gelatina locular). Las variedades híbridas más nuevas que se sabe que producen frutos más firmes desarrollan menos centros blancos y duros.


Cuando las temperaturas son altas y se mantienen así, es posible que los hombros de tomate expuestos no maduren de manera uniforme junto con el resto de la fruta. Los pigmentos son los culpables. Si la composición de caroteno de la variedad es baja, entonces la fruta probablemente exhibirá hombros verdes. Un mayor contenido de caroteno significa que los hombros de tomate serán amarillos. La clorofila arroja una llave inglesa en toda la mezcla.

¡Pero el problema no es insoluble! No, no puedes controlar el clima. Pero cuando protege las plantas de tomate del sol directo excesivo, puede permitir que maduren de manera uniforme.


Asegúrese de que sus tomates reciban al menos seis horas de luz solar directa por día y mantenga un buen flujo de aire alrededor de cada planta para evitar la hinchazón. Los tomates plantados muy juntos o cubiertos por follaje de otras plantas no reciben una circulación de aire adecuada, lo que puede inhibir el movimiento del polen. Es posible que tampoco reciban suficiente luz solar directa. Si los tomates crecen en condiciones de sombra o hacinamiento, recorte el follaje trasero para asegurarse de que reciban la luz adecuada.

La hinchazón se puede prevenir mediante una fertilización adecuada. En el momento de la siembra, una prueba de suelo puede ayudar a determinar el equilibrio correcto de nutrientes necesarios para asegurar una fruta saludable. Pero una aplicación de 2 a 3 libras de un fertilizante completo, como 10-10-10 por cada 100 pies cuadrados de suelo, generalmente proporciona una fertilización adecuada si se trabaja en el suelo al plantar. Nunca use fertilizantes con alto contenido de nitrógeno, como los que se usan en el césped, para fertilizar los tomates. Durante la temporada de crecimiento, un aderezo lateral de 1 libra de nitrato de amonio por cada 100 pies de hilera, aplicado una o dos semanas después del cuajado, luego dos semanas y seis semanas después de recolectar la primera fruta madura, generalmente proporciona una fertilización adecuada para el tomate. plantas.

Renee Miller comenzó a escribir profesionalmente en 2008, contribuyendo a sitios web y al periódico "Community Press". Es cofundadora de On Fiction Writing, un sitio web para escritores. Miller tiene un diploma en servicios sociales de Clarke College en Belleville, Ontario.


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