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Por qué cultivar legumbres perennes: aprenda sobre la plantación de legumbres perennes

Por qué cultivar legumbres perennes: aprenda sobre la plantación de legumbres perennes


Por: Mary H. Dyer, escritora acreditada de jardines

La mayoría de las legumbres que se cultivan en el jardín de la casa, incluidos los frijoles y los guisantes, son plantas anuales, lo que significa que completan un ciclo de vida en un solo año. Las leguminosas perennes, en cambio, son aquellas que viven más de dos años.

¿Por qué cultivar legumbres perennes?

¿Qué son las legumbres perennes? Las legumbres, plantas que pertenecen a la familia Fabaceae, se cultivan específicamente por sus semillas. Los frijoles y los guisantes son las legumbres más conocidas, pero la familia de las leguminosas también incluye muchas otras, como:

  • Alfalfa
  • Lentejas
  • Garbanzos
  • Mezquite
  • Soja
  • Trébol
  • Miseria

Agrícolamente, las leguminosas son cultivos de cobertura valorados por su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo. Esta técnica milenaria, que consiste en cultivar plantas en otoño e invierno antes de ararlas en el suelo en primavera, también es utilizada por los jardineros domésticos. La plantación de leguminosas perennes y otros cultivos de cobertura no solo mejora la nutrición del suelo, sino que también afloja el suelo compactado, previene la erosión y ayuda a mantener las malezas bajo control.

Las leguminosas perennes también son cubiertas de suelo eficaces y atractivas.

Variedades de leguminosas perennes

Las variedades de leguminosas perennes incluyen varios tipos de trébol, como trébol similar, trébol blanco, trébol rojo y trébol dulce amarillo, así como plantas perennes como la arveja corona, el caupí, el trébol de patas de pájaro y varias variedades de maní perenne.

La mejor leguminosa perenne para su área depende de una serie de factores, incluida la zona de resistencia de la planta del USDA. Las legumbres perennes varían en resistencia.

Cómo cultivar legumbres perennes

Plantar leguminosas perennes no es difícil. Aquí hay algunos consejos:

Cultiva legumbres perennes a plena luz del sol. Trabaje bien el suelo antes de plantar, ya que las legumbres crecen mejor en suelos sueltos y fértiles con mucha materia orgánica.

Riegue bien en el momento de la siembra. Una vez establecidas, las legumbres perennes requieren poca agua hasta la floración, pero asegúrese de regar si las plantas parecen marchitas. Cuando comience la floración, riegue bien para estimular el desarrollo de las vainas. Además, mantenga las plantas leguminosas perennes bien desyerbadas.

Comuníquese con su oficina de extensión cooperativa local para obtener detalles más específicos sobre la plantación de leguminosas perennes en su área en particular.

Este artículo se actualizó por última vez el

Leer más sobre cultivos de cobertura


cómo cultivar vegetales perennes es su sitio web de referencia para aprender a cultivar un huerto en abundancia. Yo, Valerie, te mostraré alternativas a las plantas de jardín convencionales que son tanto estéticamente agradables como comestibles. Si lo vas a regar, mejor comértelo.

Las hortalizas perennes son plantas poco conocidas en América del Norte, pero son populares y prosperan en otras partes del mundo. Solo un puñado de horticultores están presentando estas plantas al jardinero suburbano y enseñando los aspectos clave de la propagación y el cultivo de estos cultivos sanos y saludables.

Las verduras perennes se pueden clasificar como plantas comestibles que durarán tres o más años. Existe una diversidad significativa de hortalizas perennes; algunas plantas son comestibles durante todo el año, mientras que otras tienen cultivos estacionales. Este sitio lo guiará sobre qué esperar de sus esfuerzos.

Además de aprender a cultivar vegetales perennes, le mostraré cómo planificar su jardín, cómo cuidar y enriquecer su suelo y cómo lidiar con las plagas sin productos químicos. Juntos vamos a crear un oasis urbano que maximice el espacio y optimice la producción de alimentos.


Las fresas son muy fáciles de cultivar y producen frutas dulces y sabrosas, ya sea de una vez o varias veces al año, según el tipo que obtengas. Vienen en variedades de junio o siempre.

Los arándanos se producen a principios del verano y sus tallos y hojas se vuelven de un color rojo brillante en otoño e invierno, por lo que se ven hermosos durante todo el año.

Las bayas de miel son flores de madreselva fructíferas. Son hermosos, huelen muy bien y obtienes fruta.

Árboles frutales: naranjas, toronjas, limones, limas, aguacates, manzanas, peras, melocotones, nectarinas, cerezas, ciruelas y más.

Las vides son hermosas en el paisaje y producen algunas de las frutas de sabor más sorprendentes. Hay una razón por la que las uvas son populares en el mercado de productos agrícolas.

Plantas perennes comestibles

Los arbustos de higuera vuelven a crecer cada año. Por lo general, crecen en el sur, pero estamos superando los límites y cultivándolos en Oklahoma. El arbusto muere cada año, pero luego vuelve a crecer en primavera.

Los bastones de frambuesa son muy fáciles de cultivar. Esta fruta perenne incluso puede ser invasiva. Pero puedes entrenarlos y hacerlos más fáciles de cosechar y contener.

Las cañas de mora son similares a las frambuesas.

Las moras crecen en los árboles y muchas personas las consideran una mala hierba, pero en realidad saben muy bien y producen muchas bayas.

El ruibarbo es una fruta perenne que crece en climas cálidos. Es muy ácido, por lo que generalmente solo se cocina con frutas más dulces y mucha azúcar. Sin embargo, sabe maravilloso cuando se mezcla con otras frutas. Crece como tallos similares al apio. Es un cultivo perenne muy interesante.


Guía de cultivo de jardín de hierbas perennes

Cultivar un jardín de hierbas perennes es divertido, fácil y brinda muchas oportunidades de aprendizaje para los estudiantes. Estos jardines pueden incorporar cualquier cantidad de hierbas o flores que se usan comúnmente en la cocina. Plantar hierbas que durarán en su jardín durante años le permitirá simplificar el trabajo en el jardín y garantizar la confianza en tener un jardín interactivo completo. Tenga en cuenta que algunas hierbas que no se enumeran aquí pueden ser perennes en climas más cálidos y otras (como el eneldo y el cilantro) son siempre anuales, pero es posible que también desee plantarlas. En esta guía encontrará un Mapa de plantación de hierbas perennes, información sobre diferentes tipos de hierbas y sus usos, y algunas actividades sensoriales.

Comience su jardín de hierbas perennes en una cama pequeña y, si desea expandirse, eche un vistazo a nuestra lista completa de hierbas para obtener más ideas. Aquí hay un plan de plantación de jardín de hierbas perennes:

Una vez que haya decidido cultivar un jardín de hierbas perennes, ¡esto es lo que debe hacer!

  1. Elija una lección, actividad o una forma en que involucrará a sus estudiantes en la siembra, el cultivo y la degustación de las hierbas.
  2. Determine las fechas de siembra y las fechas de actividad.
  3. Planifique su mapa de plantación
  4. Plantar con estudiantes
  5. Controle el crecimiento y el cuidado de las hierbas con los estudiantes.
  6. Escoja las hierbas con sus estudiantes para usarlas en las actividades de la clase.

Hierbas recomendadas, usos, cuidados y datos divertidos

Albahaca: anual, 1 planta por pie cuadrado, un cultivo de estación cálida, la albahaca se usa tradicionalmente en las cocinas del sudeste asiático e italiano. Es delicioso combinado con tomates de huerta y los estudiantes disfrutan usándolo para hacer pesto fresco. La albahaca se usa ampliamente en Ayurveda y otros sistemas medicinales tradicionales en todo el mundo.

Cebollino: Perenne. 4 plantas por pie cuadrado. Las cebolletas son el tipo de cebolla más pequeño. Tienen un sabor suave y se utilizan en muchos platos como sopas, pescados y ensaladas. Las flores comestibles son de color violeta claro y atraen a los polinizadores.

Cilantro (cilantro): anual. 4 plantas por pie cuadrado. Se utiliza en muchas cocinas, incluidas las mexicanas, indias, chinas y del sudeste asiático. Pruébelo como guarnición, en ensalada o salsa fresca.

* Eneldo: Perenne o anual. 1 planta por pie cuadrado. Utilizado en las cocinas de Europa, Oriente Medio, Rusia y Asia Central, el eneldo es el ingrediente epónimo de los encurtidos de eneldo. Es un delicioso acompañamiento del salmón y otros platos de pescado, y se puede utilizar en sopas y ensaladas.

* Epazote: anual o perenne de corta duración. 1 planta por pie cuadrado. Muy fuerte cuando está crudo, se usa en frijoles negros por sus propiedades carminativas (¡menos gas!), Y también se cocina en quesadillas, sopes y otros platos para darle sabor.

Hinojo (Florencia o bulbo): Anual. 2 plantas por pie cuadrado. La base de las hojas forma una cabeza apretada en forma de bulbo en la base del tallo. Se puede comer crudo o cocido y tiene un suave sabor a regaliz. Las hojas plumosas se pueden comer de manera similar al eneldo y las semillas también se usan para dar sabor a los alimentos.

Lavanda: Perenne. 1 planta por dos pies cuadrados. Esta hermosa flor morada de olor le da un sabor floral ligeramente dulce a los pasteles o limonada y se usa comúnmente como aceite esencial para la fragancia. Se puede usar para tratar picaduras de insectos, quemaduras y dolores de cabeza, y se usa para ayudar a dormir y relajarse.

Mejorana: Perenne. 1 planta por pie cuadrado. Es similar al orégano y tiene características cítricas a pino. La mejorana se utiliza para condimentar sopas, guisos, aderezos para ensaladas y salsas. Es autóctona de Chipre y el sur de Turquía, y griegos y romanos la conocían como símbolo de felicidad.

* Menta: Perenne. 1 planta por cada 4 pies cuadrados. Esta planta crece rápidamente y prospera cerca de una fuente de agua. Tenga cuidado de plantar cerca de otras plantas porque la menta puede hacerse cargo. Intente plantar 2 variedades de menta en una cama A. La menta se utiliza en tés y bebidas, cocina de Oriente Medio y en gelatinas y helados. Originalmente se usó con fines medicinales para aliviar el dolor de estómago. El aroma fuerte y penetrante es vigorizante y se puede utilizar para ayudar a los estudiantes a concentrarse o como descongestionante.

Orégano: Perenne. 1 planta por pie cuadrado. El orégano tiene un sabor aromático, cálido y ligeramente picante. Es una hierba culinaria importante que se utiliza seca y fresca en la comida italiana y mexicana, entre otras cocinas. Hipócrates utilizó el orégano como antiséptico y como cura para las dolencias estomacales y respiratorias. Es una buena hierba para secar con los estudiantes.

Perejil: Bienal. 1 planta por pie cuadrado. El perejil, que se utiliza en la cocina europea, del Medio Oriente y de Estados Unidos, es bueno para la carne y las ensaladas. Está lleno de antioxidantes y vitamina A y C. El perejil rizado se ve a menudo como guarnición. Intente hacer un Tabouleh o Chimichurri con los estudiantes.

Romero: Perenne. 1 planta por dos pies cuadrados. Esta es una hierba leñosa, de hoja perenne, resistente al frío con delicadas flores azules comestibles; el romero se usa a menudo para condimentar carnes. El romero tiene la reputación de mejorar la memoria y se ha utilizado como símbolo de recuerdo en funerales y bodas. En mitología y religión, el romero estaba envuelto alrededor de la diosa griega Afrodita cuando se levantó del mar. Se dice que la Virgen María extendió su manto azul sobre un arbusto de romero de flores blancas mientras descansaba y las flores se volvieron azules.

Salvia: Perenne. 1 planta por dos pies cuadrados. Tiene un sabroso sabor ligeramente picante y se utiliza para condimentar carnes. Se ha utilizado desde la antigüedad para protegerse del mal, curar las mordeduras de serpientes y aumentar la fertilidad de las mujeres, entre otras cosas. La salvia seca es decorativa y aromática.

Estragón: Perenne. 1 planta por pie cuadrado. El estragón se utiliza en la cocina francesa en platos de pollo, pescado y huevo. También es el aromatizante de un popular refresco verde del este de Europa.

Tomillo: Perenne. 1 planta por pie cuadrado. Es un condimento delicioso para aderezos para ensaladas, sopas y platos principales y viene en muchas variedades diferentes como limón, naranja, lima, verano, invierno, tomillo silvestre, francés e inglés. Se puede secar para su conservación.

* Indica que la planta se puede diseminar agresivamente por semilla o por estolón y debe ralearse o no permitir que produzca semillas.

Actividades de degustación en su jardín sensorial

Actividad # 1: Hierbas de Provenza
En esta lección de The Edible Schoolyard, una organización comprometida con la creación y el intercambio de un plan de estudios de alimentos sostenibles para las escuelas, los estudiantes identifican una variedad de hierbas y especias, además de probar y cosechar sus propias hierbas. Los estudiantes trabajan con proporciones para crear una mezcla personalizada de hierbas provenzales.

Actividad # 2: Elija su propio té con infusión de hierbas
Esta es una forma divertida de que los estudiantes exploren los olores y sabores de diferentes hierbas. Es fácil hacer un lote grande para que lo prueben muchos estudiantes, pero asegúrese de dejar algo de tiempo para que el té se enfríe antes de servirlo.

Alternativamente, permita que los estudiantes elijan sus propias hierbas para agregar a la base de té verde, limón y miel.

  • bolsitas de té verde descafeinado, 5
  • agua hirviendo
  • limón, 1, cortado en 8 rodajas (opcional)
  • miel al gusto (opcional)

Direcciones:
En una jarra grande, combine las bolsitas de té y el agua hirviendo, deje reposar durante 8 minutos. Mientras remojan, pida a los estudiantes que recojan y enjuaguen las hierbas de su elección del jardín y las pongan en el fondo de sus tazas. Retire las bolsitas de té de la jarra y agregue rodajas de limón y miel. Distribuya uniformemente sobre las tazas de hierbas de los estudiantes. ¡Disfrutar!


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