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Cosecha de fruta de membrillo: cómo recoger fruta de árbol de membrillo

Cosecha de fruta de membrillo: cómo recoger fruta de árbol de membrillo


Por: Amy Grant

El membrillo es una fruta, con forma algo así como una pera aplastada, con un sabor extremadamente astringente cuando está crudo pero un aroma encantador cuando está maduro. Los árboles relativamente pequeños (de 15 a 20 pies (4,5 a 6 m)) son resistentes en las zonas USDA 5-9 y necesitan las temperaturas frías del invierno para estimular la floración. Las flores rosadas y blancas se producen en la primavera seguidas de frutos jóvenes difusos. La pelusa desaparece a medida que la fruta madura, pero eso no significa necesariamente que sea la temporada de recolección de membrillos. Siga leyendo para saber cuándo cosechar y cómo recoger la fruta de membrillo.

Cuándo cosechar la fruta de membrillo

Puede que el membrillo no sea una fruta familiar para usted, pero en un momento fue un alimento básico extremadamente popular en el huerto de la casa. Recoger membrillos era una tarea de cosecha normal para muchas familias, y era menos complicado cuando se consideraba el destino de la fruta: jaleas y mermeladas o se agregaba a tartas de manzana, puré de manzana y sidra.

El membrillo, por regla general, no madura en el árbol, sino que, en cambio, requiere un almacenamiento fresco. Un membrillo completamente maduro será completamente amarillo y exudará un perfume dulce. Entonces, ¿cómo saber cuándo es la temporada de recolección de membrillos?

Debe comenzar a cosechar la fruta de membrillo cuando cambie de un color amarillo verdoso claro a un amarillo dorado en el otoño, generalmente en octubre o noviembre.

Cómo elegir membrillo

La recolección del membrillo debe hacerse con cuidado, ya que la fruta se magulla con facilidad. Use un par de tijeras de jardín afiladas para cortar la fruta del árbol. Seleccione la fruta amarilla más grande que esté libre de imperfecciones al cosechar la fruta de membrillo. No recoja frutas dañadas, magulladas o blandas.

Una vez que haya cosechado los membrillos, déjelos madurar en un área fresca, seca y oscura en una sola capa, dando vuelta a la fruta todos los días. Si ha recogido la fruta cuando es más verde que el amarillo dorado, puede madurarla lentamente de la misma manera durante 6 semanas antes de usarla. Verifique su madurez en ocasiones. No guarde el membrillo con otras frutas. Su fuerte aroma manchará a los demás.

Una vez que la fruta esté madura, úsala inmediatamente. Si lo dejas por mucho tiempo, la fruta se vuelve harinosa. El membrillo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas envuelto en toallas de papel y separado de otras frutas.

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Cómo saber cuándo están maduros los membrillos

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El pequeño membrillo (Cydonia oblonga) crece en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 6 a 9, en áreas donde los veranos son lo suficientemente largos para que los frutos maduren en el árbol. Las pequeñas frutas amarillas se asemejan a las manzanas amarillas y se usan con mayor frecuencia en mermeladas, jaleas y platos cocidos; rara vez se comen crudas. La recolección de los frutos en plena madurez asegura el mejor sabor, aunque la fruta puede seguir madurando del árbol.


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SERIE 16 | Episodio 11

En la época de la abuela de Jane, el membrillo Cydonia oblonga estaba entre nuestros árboles populares. Y afortunadamente han vuelto a estar de moda. A los chefs de moda, restauradores y cocineros realmente buenos les encanta usar membrillos.

Es un árbol de hoja caduca y duro. Crece prácticamente en cualquier lugar del país, siempre que esté en un lugar soleado con suelo bien drenado.

El árbol crece hasta unos 7 metros de altura y aproximadamente 2 metros de ancho, pero debe podarse para mantener una forma más compacta. La fruta es hermosa, en un mal año pueden ser pequeñas, pero en un buen año de lluvia, son bastante grandes. La fruta comienza con un color verde y cambia en otoño a un hermoso amarillo a medida que madura. Este es el momento perfecto para cosechar. La floración en la piel también es perfectamente natural.

En cuanto a plagas y enfermedades, el membrillo puede ser propenso a la mosca de la fruta en distritos susceptibles. A veces, las hojas se esqueletizan, y esto es causado por la babosa de la pera y la cereza, que parece una pequeña sanguijuela. Las babosas de pera y cereza se pueden tratar rociándolas con piretro cuando las babosas comienzan a aparecer, generalmente justo antes de Navidad. En Tasmania y Victoria solo hay una infestación al año, pero en climas más cálidos, puede haber dos o tres, por lo que puede ser necesario repetir la fumigación.

Los membrillos pueden sobrevivir en condiciones adversas y producir buenas cantidades de fruta. Pero como cualquier árbol frutal, si le da un fertilizante para todo uso, producirá aún mejor.

Este árbol es duro y resistente y aún mejor, su fruto hace una fantástica jalea de membrillo.


Con su forma redondeada, piel clara y pulpa tierna y pálida, el membrillo Cydonia oblonga "Piña" se llama así porque su sabor es similar al de la piña. Ampliamente cultivado en California, el membrillo "Piña" se cosecha desde agosto hasta finales del invierno. Fuera de temporada, a menudo se importa de Chile. Debido a que la fruta es agria y firme, se usa con mayor frecuencia para cocinar.

Un membrillo grande con forma de pera y piel difusa de color amarillo dorado, Cydonia oblonga "Champion" es un membrillo tardío. El membrillo campeón es apreciado por su delicado sabor ligeramente a limón.


Los membrillos se asemejan a manzanas amarillas nudosas, y son conocidos por su encantador aroma floral. Son una fruta rara en Toronto, ¡así que son una delicia! Inmaduros, son verdes, con una capa blanca. A medida que maduran, se vuelven amarillas y pierden su capa. También pueden desarrollar un "rubor" anaranjado en la piel.

Cómo saber cuándo están maduros los membrillos: Se vuelven amarillos y se desprenden fácilmente del árbol (o comienzan a caer). De cerca, olerán dulces y florales. El membrillo madurará del árbol, así que no se preocupe si llega un poco temprano.

Cuándo enviar una solicitud de selección: Necesitaremos un aviso previo para programar su recolección, así que envíe una solicitud de recolección de fruta de 3 a 5 días antes de que su fruta esté lista. Un buen momento para hacer esto es cuando los membrillos son de un verde muy pálido, casi amarillo.

Consejos de selección: Al recoger, levante un poco la fruta y gírela suavemente. Si está maduro, el tallo se partirá suavemente. Si tienes que tirar de la fruta, no está madura. Si necesita cosechar temprano debido a las heladas, corte los tallos con tijeras.

Consejos para comer: La mayoría de las variedades de membrillo son demasiado duras y agrias para comerlas crudas. Pelar y picar el membrillo crudo puede ser difícil, así que tenga cuidado. Cocinarlos los convierte en un hermoso color rosa y desarrolla el sabor en un sabor más dulce, más parecido a la manzana. En España, una pasta gelatinosa llamada membrillo se elabora con membrillo y se come tradicionalmente con queso manchego. El membrillo hace una gran jalea, salsa y pastel. También se utiliza en platos salados de Oriente Medio y África del Norte.

Consejos de almacenamiento: Los membrillos se magullan con una facilidad sorprendente, así que manipúlelos con cuidado y no los apile. Almacene en un lugar fresco y oscuro, lejos de otras frutas o envuelto en papel toalla para evitar que el aroma se infiltre en otros alimentos.

Consejos de poda

Asegúrese de podar el membrillo solo a fines del otoño o el invierno cuando el árbol esté inactivo. ¡No espere hasta la primavera o puede perder su cosecha del año! Esto se debe a que el membrillo solo produce frutos en las puntas del nuevo crecimiento.

Los membrillos necesitan mucha luz solar, así que asegúrese de limpiar sus ramas de las 3D: madera muerta, dañada y enferma, y ​​siga la regla del CAC: elimine las ramas cruzadas, agudas y agrupadas. Se pueden encontrar más detalles sobre la técnica en nuestra publicación Poda 101.

Trate de mantener su membrillo en forma de jarrón o copa. Esta forma mantiene abierto el centro del árbol, exponiendo una mayor parte del árbol a la luz solar. Si su árbol está bien establecido, el enfoque principal de su poda debe ser limpiar el centro del árbol y mantenerlo ordenado. Esto significa eliminar cualquier rama vertical en el centro que arruine la forma de copa abierta. Las ramas más viejas que no están brotando o que muestran poco crecimiento se pueden recortar por completo.


Plantando

El mejor período para plantar es durante el otoño, a finales de octubre. Las lluvias de otoño asegurarán que las plántulas crezcan raíces, y hasta el invierno las plántulas ya estarán acostumbradas a las nuevas condiciones climáticas. Se puede adoptar el siguiente esquema de plantación: una distancia de 4 m entre las hileras y una distancia de 3 m entre las plantas en cada hilera. Las plántulas deben comprarse en viveros o estaciones frutícolas autorizadas. Recomendamos plantar 2-3 especies diferentes para que el proceso de polinización se complete y la producción sea constante y alta en cantidad y calidad. Si planea plantar membrillos en su propio jardín, puede plantarlo junto con manzanas o peras.

Antes de plantar, las raíces deben limpiarse. Este proceso tiene el propósito de remover las partes heridas de las raíces y alisar las heridas en las raíces. Las raíces muertas deben eliminarse por completo y las vivas deben acortarse en 7-8 cm. Este proceso es importante ya que ayudará a mantener un sistema de raíces saludable. Este proceso solo se puede realizar si la plántula se ha extraído recientemente del suelo. El siguiente paso sería el acolchado de raíces. El mulching representa colocar las raíces dentro de una mezcla de tierra amarilla, abono orgánico fresco y agua. La capa de mantillo asegurará una mayor humedad para el sistema de raíces. La mezcla de mulching debe tener la consistencia de crema agria. Si las plántulas han sido transportadas por largas distancias antes del proceso de trituración real, colóquelas dentro de un jarrón lleno de agua durante 2 horas. Esto rehidratará las raíces.

Proceso de plantación real

Este proceso debe iniciarse cavando el hoyo. Si el suelo no se ha mantenido antes de la siembra, los hoyos deben cavarse con 2-3 meses de anticipación y debe tener las siguientes dimensiones: 100 x 100 x 80 cm. Si la parcela estaba bien cuidada antes, los agujeros deben cavarse 1-2 días antes de la siembra, o incluso durante el mismo día. Para ello, los agujeros deben tener las siguientes dimensiones: 50 x 50 x 50 cm. En la base de los huecos se vierte una mezcla de tierra fértil, que se sacó de la parte superior de los huecos, y abono orgánico bien descompuesto. Coloque las plántulas dentro de los agujeros de tal manera que la raíz quede colocada sobre la capa fértil ubicada en el fondo de los agujeros. Después de que las raíces hayan sido cubiertas por 10 cm de tierra, presione la tierra desde el exterior hacia el centro. Al plantar, las raíces deben estar en estrecho contacto con el suelo. La profundidad de plantación debe calcularse de tal manera que el punto de injerto se ubique a 3-4 cm por encima del suelo. Las plántulas pueden luego cubrirse con materiales de protección anti-roedores.


Plante un membrillo para un cultivo tradicional.

Cómo cultivar y cocinar membrillo:

No es de extrañar que la fruta del membrillo, grumosa y parecida a una pera (Cydonia oblonga) son muy difíciles de conseguir, ya que la mayoría de las variedades tienen una pulpa muy dura con una textura granulada y una acidez desagradable que hace que comerlas crudas sea imprudente. La flor es uno de los árboles frutales más bonitos, con flores grandes de color rosa pálido, y la fruta tiene una fragancia fabulosa: unas pocas en un frutero perfumarán una habitación.

La flor de primavera del membrillo se encuentra entre las más bonitas. Foto: Shutterstock

Los membrillos necesitan tiempo para transformar su sabor y textura al cocinarlos. Escalfa, guisa o cuece al horno (tardarán más en ablandarse que otras frutas), y descubrirás por qué esta fruta ha sido tan apreciada durante siglos.

El membrillo se originó en las montañas de Persia y se extendió por las antiguas rutas comerciales a Asia y Europa. Es como si fueran introducidos en Gran Bretaña por los romanos, pero el primer registro conocido es en 1275 cuando el rey Eduardo I hizo plantar varios en los terrenos de la Torre de Londres.

Los membrillos se prestan para hornear o hacer deliciosas gelatinas.

El membrillo prefiere un suelo húmedo pero bien drenado, arcilloso y ligeramente ácido, en un lugar soleado y protegido. Los cultivares de cultivos intensos "Meeches Prolific", "Serbian Gold" y Vranja "son buenas opciones para el clima británico.

Necesitan poca poda, simplemente elimine las ramas muertas o dañadas durante el invierno, al tiempo que adelgaza los tallos congestionados. Continúe con un mantillo alrededor de su base en primavera, junto con una dispersión de fertilizante general como Growmore.

Fruta de membrillo en el árbol, lista para recoger en otoño. Foto: Shutterstock

La fruta está lista para cosechar a partir de octubre, cuando ha pasado de un amarillo claro a un color dorado intenso. Compruebe si hay imperfecciones y guárdelo en bandejas (no deje que la fruta se toque) en un lugar seco y oscuro. Almacene durante aproximadamente seis semanas antes de comer, durarán en almacenamiento durante aproximadamente tres meses.

Proveedores:

¡Prueba esta receta de membrillos en escabeche!


Ver el vídeo: recogiendo los membrillos...... cosecha 2016