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Ruibarbo, sembrar, plantar, mantener, dividir, cocinar -

Ruibarbo, sembrar, plantar, mantener, dividir, cocinar -


Ruibarbo… Una perenne rústica fácil en el jardín y sorprendente en la cocina

El ruibarbo es verdaderamente la planta rural por excelencia. ¿Qué jardín no tiene un pie de esta "famosa planta comestible"? Algunos ? Pena. Es una planta resistente que es muy fácil de cultivar y mantener. Son los pecíolos los que se cosechan, a veces las raíces; esa es la única parte que debe comerse. ¡Es excelente para la salud y delicioso en la cocina! Vamos, no basta con decirlo ... Mira esta receta de pastel de ruibarbo, de una cosa estoy seguro: te va a dar ganas de cocinarlo. El ruibarbo no es una fruta ni una verdura: es una planta herbácea comestible. Pero cuidado, solo los pecíolos y las "raíces" son comestibles.

El ruibarbo nos llega desde Asia occidental, Rusia, fue importado al "sur" de Europa por Marco Polo, luego se usó por sus virtudes laxantes más que por su sabor, y son sus raíces las que fueron absorbidas por sus cualidades. ".

" Como estas ? "… ¡Mejor!

Son los pecíolos que se cocinan y generalmente más bien en recetas dulces, tartas, mermeladas,… recetas de postres, más que recetas saladas… Tarta de ruibarbo, compota de ruibarbo, mermelada de ruibarbo… También se utiliza en los platos, especialmente platos de pescado, para elaborar acidez, como el limón, y eso le aporta una auténtica originalidad.

Hay que tener, después de la pasión por el jardín, el talento para la cocina, y eso nos encanta, cocinar, ¡te incluyo en el "On"!

¡El sabor crudo, el ruibarbo no es muy satisfactorio, su sabor es amargo y áspero e incluso "áspero"! Pero cuando se cocina, revela un sabor picante y muy ligeramente dulce. Combina idealmente con otras frutas, pero es autosuficiente y admirablemente sabe tomar la iniciativa.

Nombre botánico:

• Rheum rhaponticum linnaeus

Tipo de planta:

• Planta herbácea comestible
• Familia Polygonaceae
• Planta perenne
• Follaje: caducifolio (las hojas y los tallos se secan durante el invierno)

Particularidades:

Resistencia al frío: las raíces son resistentes a temperaturas muy bajas - 28 ° C

Ruibarbo y salud:
Es una planta llena de cualidades: es depurativa, es desparasitante, es laxante, el ruibarbo está lleno de vitaminas en particular B y C, y también es rico en minerales calcio y magnesio en particular, y muchos otros.

Contra las picaduras de ortiga, Frote una hoja de ruibarbo donde le duela ... ¡El efecto analgésico es casi inmediato!

Atención planta venenosa:
Las hojas de ruibarbo son venenosas, es importante aislar bien el tallo para poder cocinarlo. No debe quedar ningún follaje.

La rotación de cultivos:
El ruibarbo puede permanecer allí durante mucho tiempo, unos diez años. Por lo general, en nuestros huertos familiares, mientras se desarrolla, lo dejamos en su lugar, ¡a veces más de 10 años!

Descripción del ruibarbo:

Es una planta que puede crecer más de un metro de altura, con hojas que miden hasta 50 centímetros de lado. Las hojas nacen de tallos grandes, los pecíolos, en forma de tubo angular, planos en la parte superior, redondeados en la parte inferior. Estos largos pecíolos, de hasta 50 cm, y de hasta 5 a 8 cm de diámetro, son por tanto comestibles. Son de color verde o rojo según la variedad de ruibarbo.
El ruibarbo produce flores hermafroditas, tanto masculinas como femeninas, y comienza a sembrar a fines del verano, fines de agosto o septiembre. Por lo general, para evitar una caída en el rendimiento de la planta, se cortan las flores.

Cuándo sembrar ruibarbo:

El período correcto bajo refugio en marzo.

¿Cómo sembrar ruibarbo?

En primer lugar, tenemos que hacer una pequeña alerta, igual que la de las malvarrosas…. ¡cuando se trata de resembrarlos! Sí, el ruibarbo nos está jugando una mala pasada porque, una vez resembrado de sus semillas, no necesariamente dará el mismo tipo de ruibarbo, ¡o simplemente una planta menos hermosa y menos productiva!

• Llene los vasos con una mezcla de tierra para plántulas y turba.
• Coloque una semilla por taza a una profundidad de 3 cm.
• Cubra con la mezcla y apisone, prepare algunas tazas para asegurarse de poder plantar varios pies, 3 pies para las necesidades de una familia promedio.
• Agua + Riego en suelo seco.
• La emergencia tardará unas 2 semanas.

¿Cómo plantarlo o trasplantarlo?

• Esparza el suelo a la altura de una espada, unos veinte centímetros. Dependiendo de la naturaleza del suelo, aligerarlo y alimentarlo con compost. La base del ruibarbo aprecia un suelo profundo, con contenido de humus y ligeramente ácido.
• Una mezcla de tierra de jardín, tierra para macetas, compost y turba en las mismas proporciones será perfecta.
• Plante un pie por yarda, o en diferentes lugares donde puedan crecer plantas de ruibarbo.

Ruibarbo en flor:

El tallo de la flor aparece en abril-mayo para una floración de verano.

¿Deberíamos eliminar las flores de ruibarbo?

No si ...

Si bien el ruibarbo se cultiva generalmente para cocinar y degustar, no debe subestimarse el poder atractivo de sus diminutas flores, reunidas en una densa inflorescencia en la parte superior de un tallo grueso. Son rosa-burdeos, luego crema, muy originales y estéticos. Por tanto, se puede plantar por su estética, entonces obviamente mantener el tallo floral.

Si si…

Si el ruibarbo se planta como de costumbre, para probar los pecíolos (tallos) de las hojas, se debe quitar el tallo de la flor tan pronto como aparezca. De hecho, el tallo de la flor y luego las flores utilizan gran parte de las reservas, la energía de la planta. De hecho, los tallos serán más pequeños y, a menudo, también más fibrosos.

¿Con que asociar el ruibarbo en el jardín?

Mmmm, el ruibarbo es una planta solitaria ... ¡Se quedará sola en el jardín, lo que le dará más espacio para crecer a voluntad!

Entrevista

• Corta el tallo de la flor si la estética de la flor no te conquista y para evitar irse a sembrar. Una vez que se ha quitado el tallo de la flor, la planta de ruibarbo dará más pecíolos y crecer más rápido.

• En caso de un verano muy caluroso:
Será necesario cubrir la base de ruibarbo. Para esta operación, debajo de las hojas y alrededor del pie, agregue paja o abono, un espesor de 5-7 cm.

• La planta necesita un suelo fresco, cuidado con los veranos muy calurosos que estamos viendo en todas partes ahora, y nono dudes en regar.

Antes del invierno desde mediados de octubre hasta finales de noviembre, cortar los pecíolos que no han sido cosechadas. La recuperación será aún más fantástica a principios de la primavera.

Enfermedad del ruibarbo:

El óxido :

• Realizar aportes regulares de compost
• Trate con la mezcla de Burdeos tan pronto como aparezca la mancha.

Vivacidad de la planta:

• Divide el mechón de tu planta de ruibarbo, mira más abajo ... Por lo general, una variedad necesita división para crecer más fuerte, a partir de los 5 años.

Cómo dividir ruibarbo

• En primavera, cuando aparecen las primeras hojas de ruibarbo….
• Identificar las yemas, generalmente, ya podemos ver los elementos que llevan las hojas, luego a nivel del suelo vemos la forma de las próximas “yemas”.
• Cortar la raíz de ruibarbo directamente en el lugar con una pala (pala limpia y desinfectada para prevenir enfermedades).
• Dependiendo del tamaño de la planta actual, es posible que pueda dividir la variedad de ruibarbo en 6 o 7 yemas y, a veces, incluso más.
• Vuelva a plantar las divisiones en su jardín o regale algunas a sus amigos o comparta en una "cartera de plantas" o bolsas de semillas ... Primavera y hasta la temporada
- Los pies volverán a empezar muy rápidamente.

Variedades de ruibarbo para cultivar

• Rh. "Rojo monarca"
• Rh. "Ondulado americano"
• "Ruibarbo con costillas grandes"
• Rh. "Reina Roja" o "Reina Roja" o "Reina Roja"
• Rh. "Tolosk's red" (variedad temprana)
• Rh. "Royale Albert"
• Rh. "Victoria"

¿Ruibarbo para la cocina?

El ruibarbo es divisivo en la cocina, hay quien odia y quien adora. Es así.

Mayo en cuanto al sabor, el ruibarbo una vez cocido, ofrece una agradable acidez con una ligera dosis de dulzor que permite su uso en platos salados, con pescado a la plancha sobre una cama de ruibarbo de limón, o más clásico, de postre, para tartas para ejemplo: ya sea "en la base del pastel" que recibirá manzanas bastante dulces, o en un pastel de ruibarbo simplemente ...

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Nos preparamos para el invierno en el huerto muy lentamente en octubre. Así que aquí tienes una pequeña guía para que no te olvides de nada. Una vez más se reduce al mínimo estricto para simplificar y aligerar la lectura, encontrarás información adicional en los enlaces a las hojas de verduras, en particular si lo deseas (las que aún no están disponibles, lo estarán próximamente).


¿Cómo plantarlo?

En un clima templado, plante ruibarbo en el otoño.. miAprovechará el invierno para echar raíces. En regiones frías y húmedas, instálelo en primavera, tan pronto como las últimas heladas severas ya no sean temidas.

La forma más sencilla es dividir un tocón existente en octubre o noviembre para eliminar los fragmentos y replantarlos. También se encuentran vendidos tal cual en centros de jardinería en esta época del año. Pero también puede plantar plántulas jóvenes compradas en macetas o macetas. En este caso, es mejor esperar a la primavera.

La el ruibarbo debe tener suficiente espacio, debe proporcionar un buen metro cuadrado solo para él.

  • Deshierbe con cuidado y con pala la ubicación futura.
  • Agregue una buena capa de compost (5 a 10 cm) en la superficie. Rasca ligeramente para mezclarlo.
  • Trasplante cada planta a 2 m de distancia, teniendo cuidado de no enterrarla demasiado. Los cogollos deben estar al ras de la superficie porque los ruibarbos jóvenes son sensibles al exceso de agua.


Enfermedades y plagas del ruibarbo

A las babosas y los caracoles les encantan sus hojas. Un lecho de ceniza los disuadirá de acceder a él. En el caso de las babosas, puedes poner un cuenco de cerveza cerca para atraerlas. Para los caracoles, puede agregar aserrín o cáscara de huevo desmenuzada alrededor de la planta.

Ruibarbo especialmente temeroso de la herrumbre, como muchas plantas vegetales. Su aparición se observa cuando aparecen manchas marrones en el follaje. Para evitar que sus plantas se vean afectadas por la oxidación, evite regar el follaje en verano.

Si se oxida, retire y queme las plantas afectadas. Luego, rocíe estiércol de ortiga o cola de caballo sobre las otras plantas.


Cuidando el ruibarbo

Cuidar el ruibarbo no es un trabajo de jardinero a tiempo completo, ni mucho menos. Simplemente es necesario brindarle cuidados básicos.

Riegos

Las plantas jóvenes necesitan un poco más de agua que las plantas más viejas y bien enraizadas. Los riegos deben ser muy regulares en verano o en cualquier época del año en caso de sequía. Durante el período de verano, son indispensable si quieres poder beneficiarte de una segunda cosecha, es decir, la que tiene lugar en septiembre porque solo es posible si el suelo se ha mantenido fresco durante todo el verano.

La talla

No es una talla en sí, sino una limpieza regular que se requiere. Simplemente consiste en retirar las hojas amarillentas o completamente secas. También es útil para cortar la inflorescencia (flor) que aparece en la primavera para que la planta no se agote innecesariamente durante la subida de semillas. De hecho, la eliminación de la inflorescencia promueve la producción de hojas y aumenta la calidad del sabor de los tallos.

Fertilización

Una vez al año, durante el última semana de marzo, es aconsejable abonar el suelo para potenciar su ruibarbo. Para hacer esto, es necesario raspar la tierra alrededor del pie de la planta para incorporar compost teniendo cuidado de no dañar las raíces. Terminamos la sesión difundiendo un mantillo cortar césped seco o paja.

Deshierbe

El mantillo limita la proliferación de malas hierbas. También puede instalar plantas de cobertura del suelo como la hiedra terrestre que mantiene el suelo fresco, sofoca las malezas no deseadas y crea una alfombra agradable que no es un problema para el ruibarbo. A pesar de todas estas precauciones, sigue siendo útil hierba con regularidad al pie.

Si se desyerba con frecuencia, se necesita muy poco tiempo cada vez. Se recomienda encarecidamente eliminar las malas hierbas. a mano en lugar de recurrir a un químico.


Video: Ruibarbo en Tierra del Fuego