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Precio de la leche: todos los números para conocer el estado del sector y las tendencias futuras

Precio de la leche: todos los números para conocer el estado del sector y las tendencias futuras


La leche es un commodity de primordial importancia y es, sin duda, uno de los pilares de nuestra economía (lea aquí para entender las ventajas y dificultades del sector)

En este artículo examinamos las cifras y tendencias analizadas por la Comisión Europea en el mercado mundial para comprender en qué dirección se dirige el sector.

Todos los números de leche

Precios y tendencias: cómo definirlos

Antes de empezar a mirar los números de leche, es bueno hacer una especificación: en este artículo hablaremos a menudo sobre mancha de leche, término que indica leche a granel en tanques (cruda o pasteurizada, +4 ° C) y comercializada semanalmente fuera de cualquier contrato anual o de largo plazo.

Para la Cámara de Comercio de Lodi, o el organismo que determina el precio y la cotización de la leche al contado en Italia, las cifras aumentan constantemente y han alcanzado la media de 44,33 € por 100 litros a mediados de octubre.

La Cámara de Comercio de Lodi es el punto de referencia para los precios de la leche en Italia

La precio es uno de los datos a tener siempre en cuenta a la hora de predecir las tendencias que influirán en el futuro del mundo lácteo.

Al tratarse de un mercado de dimensiones globales, existen muchos y no todos directamente conectados al mundo de la agricultura (ver, por ejemplo, el precio del petróleo y la energía en general, elementos esenciales para el proceso de producción y transformación de la leche).

Precio de la leche en la Unión Europea

La situación en el mundo lácteo y lácteo se mantiene constantemente bajo control por Comisión Europea.

Los factores que se toman en consideración son los siguientes y los datos presentados datan de agosto de 2018:

  • La precio medio de la leche estable en los países de la Unión Europea es de 33,60 € por 100 kg; esta cifra es la única registrada en alza (+ 2,2%)
  • La precio medio de la mantequilla es 510 € por 100 kg (-6,4%)
  • La precio medio de la leche desnatadao 156 € por 100 kg (-2,1%)
  • La precio de la leche entera es 276 € por 100 kg (-1,5%)
  • La precio medio del queso cheddar es de 335 € por 100 kg (-0,7%)

Precio de la mantequilla en América y Oceanía

Entre los mercados a tener bajo control en cuanto al precio de la leche, no pueden faltar el americano y el relativo a Australia y Nueva Zelanda, grandes actores de este sector tanto del lado productivo como del de las importaciones y exportaciones.

Los datos recopilados hablan por sí mismos: cuando se trata de leche, mantequilla y queso cheddar Los precios europeos son siempre más altos que los precios estadounidenses y oceánicos.

Si, por ejemplo, la mantequilla en Oceanía y América tiene una relación dólar / tonelada que está entre 4.000 y 5.000 dólares, en Europa supera 6000 dolares.

La mantequilla tiene un costo decididamente más alto en los países europeos, pero la tendencia parece ser hacia un ajuste de costos global

Sin embargo, la tendencia parece ir hacia una alineación general de precios.

Precio de la leche en el mundo

La tendencia hacia la alineación también se registra cuando hablamos de leche.

La brecha inicial de principios de la década de 2000 solo se replicó en 2014 y luego se reajustó después de 2015, año en el que se eliminaron las cuotas lecheras en Europa.

Pero, ¿qué son las cuotas lácteas?

Introducido en 1984, cuotas de leche eran un límite aplicado a la producción de leche que todo agricultor debía respetar; cuando se sobrepasaba este límite, se aplicaba un impuesto denominado tasa adicional, que adoptaba la forma de una tasa financiera por cada kilogramo de leche extra producido.

El propósito de este mecanismo era proteger la propia producción de leche, evitando que se vuelva excesivo y que el excedente dé lugar a una pérdida de beneficios para los agricultores.

Las cuotas de leche se abolieron en 2015 en toda Europa

Abolidas en abril de 2015, las cuotas lácteas ya no se aplican y toda la Unión Europea ha vuelto al mercado libre.

¿Es Italia?

Como dijimos al principio, Italia es un gran protagonista del mercado lácteo y lácteo.

Según datos recogidos por CLAL, el año pasado Italia cubrió el 8,2% de las entregas de leche en Europa, exportó el 29,1% de los productos lácteos y, de nuevo con respecto a 2017, representó el 4,7% del total de las exportaciones europeas.

En cuanto al territorio nacional, sin embargo, se produjeron 12,071,437 toneladas de leche; también a nivel europeo, la producción alcanzó buenas cifras, registrando un crecimiento del 1,7% en el primer semestre de 2018 (aquí se puede encontrar un análisis en profundidad sobre las mejores razas de ganado para la producción de leche)

En cuanto a los precios de la leche cruda al contado nacional, la Piazza di Lodi registra como su última cifra (al 22 de octubre de 2018) un coste mínimo 43,82 € y máximo 45,36 € por 100 litros.

Gianni Morandi cantó "Deja que tu madre te envíe a buscar la leche" y nosotros, como buenos agricultores, no pudimos evitar alentar esta práctica.


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