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Cultivo y cosecha de remolacha

Cultivo y cosecha de remolacha


Las remolachas son sabrosas y saludables (parte 2)


1. Cultivo absolutamente todas las remolachas a través de plántulas (por supuesto, una vez las cultivé de una manera generalmente aceptada sin plántulas, pero durante mucho tiempo estoy convencido de su completa ineficacia en nuestras condiciones). lleno de biocombustible, que debe estar calentado al momento de sembrar las semillas.

Método de plántula para cultivar remolacha. le permitirá obtener una cosecha temprana, ahorrar en semillas, brindar condiciones más cómodas en términos de calor y humedad para las plantas en la etapa de germinación y el período inicial de crecimiento (prácticamente no tendrá plántulas que no hayan emergido), y además eliminar el tedioso procedimiento de adelgazamiento. Además, aunque se recomienda que las plantas arrancadas durante el aclareo se vuelvan a plantar, pero habiendo perdido parte de las raíces, enraizan extremadamente mal y pierden el tiempo favorable para el desarrollo y crecimiento. Naturalmente, se obtienen grandes pérdidas, lo que es completamente rentable.

2. Siembro el primer lote (pequeño) de semillas a principios de abril en grandes tazones de aceite de Rama. Al mismo tiempo, lleno los tazones 2/3 con aserrín húmedo, distribuyo uniformemente las semillas y luego rocío con una capa delgada de vermicompost o tierra muy fértil (es de estas plantas que se obtendrá la cosecha más temprana). Cuido de la forma habitual. Alrededor del 20 de abril, preparo el lote restante (principal) de semillas simplemente sumergiéndolos en recipientes planos de aserrín. Al mismo tiempo, planto plántulas de la primera siembra y semillas germinadas en el suelo del invernadero. Retire con cuidado todas las plantas de remolacha (primera siembra) de la maceta y sepárelas entre sí. No es difícil y no amenaza con romper las raíces, tk. la mayor parte del suelo aquí es aserrín. Planto plántulas de remolacha a lo largo del camino del invernadero. Esparzo aserrín entre las plantas. Las semillas, mezcladas con aserrín, las esparzo por el invernadero.

Intento "sembrar" con bastante libertad, dado que la masa de semillas en el aserrín era muy grande. Espolvorea las semillas sembradas con otra capa de tierra y luego con una capa de aserrín húmedo. Después de eso, cubro todos los descansos con un material de cobertura, y luego coloco arcos y les lanzo una capa adicional de película.

Para subir la temperatura, coloco botellas de agua junto a las plantas plantadas (es preferible sacar botellas de plástico oscuro, por ejemplo, de debajo de la cerveza, porque se calientan más rápido). El proceso de cuidado de las plantas en invernadero es habitual: riego una vez a la semana (el aserrín y el material de cobertura ayudan a ahorrar humedad) y máxima retención de calor en la zona de crecimiento de las plántulas.

3. A partir de mediados de mayo (todo depende de las condiciones climáticas específicas, tal vez incluso a fines de mayo), comienzo a plantar remolachas del invernadero. Las plántulas listas para plantar deben tener 4-5 hojas verdaderas. En este momento, naturalmente, todas las crestas deben estar completamente preparadas. Como fertilizante principal en las crestas, aplico humus, extraído en el otoño de los mismos invernaderos. Además, rocío un fertilizante complejo como Azofoska o Universal. El segundo fertilizante es mejor porque contiene boro, que mejora el sabor de la remolacha.

Si el suelo es ácido, entonces debe tomar las medidas adecuadas para desoxidarlo, esparciendo cenizas (suelo ligeramente ácido) o cal (suelo fuertemente ácido). Pero ya he notado que es mejor aplicar cal en el otoño. Luego planto las plántulas de la forma habitual. Mantengo una distancia de 25-30 cm entre hileras de plantas, y en una hilera planto plantas a una distancia de 8-10 cm entre sí. En ningún caso las plantas deben enterrarse al plantar. En este caso, los cultivos de raíces se verterán muy mal y perderá una parte significativa del cultivo. No hay necesidad de temer que las plantas no se mantengan bien y se caigan. Si tiene plántulas de alta calidad y tierra suelta (con mucho aserrín) en el invernadero, puede separar las plantas con mucho cuidado sin causarles mucho daño. En este caso, echarán raíces fácil y rápidamente. Al plantar plántulas, haga que el agujero sea espacioso para que las raíces encajen libremente en él y no se vuelvan hacia arriba. Las plántulas plantadas deben regarse de inmediato: primero con agua y luego con una solución de levadura negra (1 vaso por cada 10 litros de agua), para minimizar el estrés que han soportado y promover un mayor crecimiento de la masa radicular.

Al final del rellano, debe cubrir cuidadosamente todos los rellanos con un material de cobertura.
En primer lugar, protegerá las plantas de los rayos solares y las ayudará a enraizar mejor.
En segundo lugar, ayudará a retener la humedad en el suelo y no tendrá que correr alrededor de las camas con una regadera todos los días.
En tercer lugar, protege contra las heladas de retorno.
Cuarto, elevará la temperatura alrededor de las plantas, lo que les permitirá desarrollarse más intensamente.

4. Riegue las plantas plantadas según sea necesario. Sin embargo, gracias al material de cobertura, la humedad suele retenerse bastante bien en el suelo. En nuestras condiciones, en el período inicial después de plantar las plántulas, la mayoría de las veces es necesario realizar pequeños riegos aproximadamente dos veces por semana.

5. Tres semanas después de plantar las plántulas, debe alimentar las plantas con ceniza, recordando que las remolachas son extremadamente sensibles a este tipo de fertilizante y se lo agradecerán con cultivos de raíces más deliciosos. Para ello, elimino temporalmente el material de cobertura y esparzo la ceniza bastante espesa entre las plantas. Para una cresta de 4x2 m, me lleva hasta un cubo de ceniza. Luego volví a colocar el material de cobertura.

6. A principios de julio, cuando las plantas se vuelven demasiado grandes y las filas están completamente cerradas, quito el material de cobertura y procedo a la siguiente alimentación. Para hacer esto, diluyo el ácido bórico vendido en una farmacia (10 g por 10 litros de agua) y riego bien todas las plantaciones de remolacha. Esta operación hará que tus remolachas sean más dulces. Además, no se debe olvidar que, como resultado de la inanición bórica, se observa la pudrición seca de los cultivos de raíces, que se manifiesta en forma de uno o más anillos negros dentro del cultivo de raíces.

7. A finales de julio, riego las plantas con una solución de huminatos de una regadera (no indico los datos exactos, ya que ahora se venden muchas preparaciones húmicas y las peculiaridades de su crianza son diferentes). También aumentará los rendimientos en aproximadamente un 10-15% y hará que las plantas sean menos susceptibles al deterioro futuro de las condiciones climáticas.

Y una vez más, deseo especialmente llamar la atención de los lectores sobre los factores que pueden mejorar el sabor de los tubérculos cultivados. Se trata de plantar plantas en un suelo neutro muy fértil, alimentar oportunamente con ceniza, regar las plantas con una solución de ácido bórico.

Cuando y como limpiar

Todo el mundo sabe que la condición más importante para mantener la calidad de las hortalizas es su recolección oportuna en un estado maduro. No puede cosechar los cultivos de raíces demasiado pronto, antes del inicio del clima frío, pero no puede llegar tarde con esta operación: cosecha después de las heladas. Las remolachas son extremadamente sensibles a las heladas. Las raíces cosechadas después de ellas se almacenan peor.

Todos los cultivos de raíces enviados para almacenamiento deben ser de una calidad perfecta, sin los más mínimos signos de daños mecánicos y enfermedades evidentes. Además, las remolachas requieren un cuidado especial a la hora de podar porque son el daño al punto de crecimiento puede conducir a la rápida descomposición de los cultivos de raíces. Por lo tanto, en ningún caso se deben cortar las tapas. Solo debe cortarse.

Puede almacenar la remolacha en cajas, colocando cada variedad por separado de acuerdo con la duración de su almacenamiento.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo
Foto de E. Valentinov


Un sitio sobre un jardín, una residencia de verano y plantas de interior.

¿Cuál es el secreto del delicioso borscht o vinagreta?

Así es, en buenas remolachas de mesa cultivadas en sus propias camas. También hace excelentes ensaladas, caviar, kvas y mucho más.

Cultivo diferentes variedades de remolacha: Burdeos 237, Delicadeza, Bola roja, Sombrero de copa... Me atrajeron por su sabor, de color rojo oscuro brillante, que es importante para varios platos. Mi experiencia confirma que a la hora de formar las camas, es imperativo tener en cuenta las peculiaridades de esta cultura: es resistente a la sequía, no tolera el encharcamiento del suelo, es fotófila y ama el espacio. La temperatura óptima para la germinación de semillas es de 10 °.


Cosecha y almacenamiento de remolacha

La remolacha es una verdura muy sabrosa y saludable que se necesita constantemente en la cocina. Las remolachas siempre deben estar a mano, sin ellas es difícil imaginar la cocina rusa. Es necesario para cocinar borscht, ensalada o chuletas de verduras. Es más conveniente almacenar las remolachas en un sótano o bodega cuando las condiciones son óptimas. Pero cómo preservar exactamente este cultivo de raíces para que no pierda su sabor, este artículo lo dirá.

La remolacha pertenece a los cultivos de raíces de mesa, cuya calidad de conservación es mucho mejor que la de las patatas o las zanahorias, por lo que el almacenamiento de la remolacha no debería causar ningún problema particular. Sabiendo cómo almacenar adecuadamente las remolachas y prevenir los especímenes afectados por enfermedades infecciosas en la masa total, en la primavera se regocijará con los cultivos de raíces saludables que no han perdido su presentación.

La conservación exitosa de la remolacha en el invierno se debe a una cosecha bien desarrollada. Para una cosecha rica de remolacha, elija variedades que tengan buena calidad de conservación y resistencia al frío. Abastecerse de conocimientos sobre qué variedades de remolacha deben almacenarse hasta la primavera y cuáles son mejores para comer de inmediato. Recuerde que se pueden cultivar raíces de calidad en suelos fértiles arcillosos y arcillosos arenosos.

Cosecha de remolacha

El período de recolección de la remolacha depende de las condiciones climáticas de una región en particular. La mayoría de los productores de hortalizas están convencidos de que las remolachas deben desenterrarse antes de las primeras heladas estables, ya que se elevan parcialmente por encima del lecho del jardín y requieren más calor que las zanahorias.

El momento de la recolección de la remolacha es relativo, todo depende del inicio de las heladas, en el Lejano Oriente y Siberia de Rusia, el mejor momento de cosecha es antes de principios de octubre, en el sur hay mucho más tiempo. Observe el clima, siga los pronósticos de los meteorólogos y elija un buen día para cosechar remolacha. Si el otoño es lluvioso, existe una alta posibilidad de que las verduras se saturen de humedad y comiencen a pudrirse, y tales remolachas ya no son adecuadas para el almacenamiento. Es por eso que los jardineros no se arriesgan y tratan de no dejar remolachas en el suelo durante mucho tiempo. Las remolachas siempre se cosechan antes que las zanahorias.

Uno de los factores de la madurez del cultivo es la formación de crecimientos en las hojas y raíces. Si tiene dudas sobre la madurez de las remolachas y desea probarlas, simplemente excave una. Para cosechar remolachas, lleve consigo una horquilla roma o una pala, porque a veces es necesario excavar cultivos de raíces. Algunas personas tienen una pregunta, ¿por qué cavar si las remolachas están prácticamente en la superficie de la tierra? La respuesta es realmente simple. La raíz de remolacha "se asienta" en el suelo y se sujeta firmemente por sus raíces. Cuando se cosecha a mano, existe la posibilidad de dañar parte del cultivo de raíces. Por lo tanto, es mejor cavar las remolachas con una horquilla desafilada. Haga esto con cuidado para que no queden cortes mecánicos, de lo contrario se desarrollarán enfermedades virales y fúngicas. Antes del secado, los cultivos de raíces deben limpiarse de suciedad residual, en ningún caso no golpee el cultivo de raíces contra el cultivo de raíces, no use un cuchillo para limpiar el suelo, esto dañará la piel de la remolacha. A continuación, debe quitar las raíces laterales, puede reducir la raíz principal, quitar la parte superior con unas tijeras sin dañar la cabeza de la verdura y comenzar a secar antes de almacenar. Con buen tiempo otoñal, se puede secar en el jardín en el jardín durante 2 a 3 horas. Luego, las remolachas clasificadas se colocan en una habitación seca para que las raíces estén completamente secas.

¿Cómo almacenar la remolacha?

Se recomienda almacenar la remolacha en un sótano con una humedad no superior al 90%, a temperaturas de cero a tres grados centígrados. A temperaturas superiores a 4 grados, las remolachas brotan, los tubérculos se marchitan, se desarrollan enfermedades y comienza el proceso de descomposición.
La circulación de aire en el sótano juega un papel importante durante el almacenamiento. El almacenamiento debe estar ventilado de forma natural. Derribar los contenedores a 15 cm del suelo para que circule el aire libremente, lo que enfriaría uniformemente las raíces y evitaría que suden. Haga un lugar para almacenar remolachas con paredes de hasta 1 my proporcione una parrilla de madera en la parte inferior para ventilación.

Otra opción para almacenar remolacha es encima de las papas. Este es un método muy conveniente que tiene dos ventajas: primero, las remolachas absorberán la humedad necesaria y, segundo, las papas estarán protegidas de la humedad innecesaria.
Es posible almacenar remolachas como zanahorias en cajas, rociándolas con arena o espolvoreándolas con ceniza. Para evitar que la remolacha se pudra, coloque las hojas de una planta rica en fitómidos, como un helecho, en la parte inferior. Las remolachas se pueden almacenar bien si se tratan con salmuera y simplemente se espolvorean con sal.

Saber cómo almacenar la remolacha en el sótano le proporcionará tubérculos duros y sabrosos, hasta la primavera.


Las mejores variedades de remolacha.

Remolacha Pablo F1

La remolacha más popular en la actualidad es un híbrido de la selección holandesa Pablo F1. Su secreto está en la combinación óptima de una forma pequeña, ausencia casi completa de anillos blancos, sabor dulce con cultivo sin pretensiones. Pertenece al medio precoz, es resistente a las condiciones climáticas adversas (frío, déficit de humedad) y, lo que es muy importante, a la calidad del suelo. Por lo tanto, se puede cultivar en las regiones del norte de Rusia.

El cultivo de raíces se almacena sin perder su forma y sabor durante varios meses, no es propenso a agrietarse, brotar y florecer, es resistente a muchas enfermedades peligrosas (sarna, cercospora, corneed). Tengo remolacha Pablo F1 roseta recta de tamaño mediano, frutos de forma redonda, que pesan 100-150 gramos (a veces hasta 200-250 gramos), 10-15 cm de diámetro, rendimiento promedio - hasta 7 kg por "cuadrado". El color de la pulpa es burdeos-púrpura, la piel de los cultivos de raíces es burdeos, suave, bastante delgada. La temporada de crecimiento es de 100 a 110 días.

Cilindro de remolacha

Otra variedad de remolacha muy popular y probada en el tiempo es Cylinder. Los jardineros se enamoraron de él durante una vida útil bastante larga (más de 4 meses), pulpa dulce y jugosa sin los notorios anillos, muy sabrosa y resistente a las principales enfermedades de los cultivos de raíces.

La variedad de remolacha cilíndrica pertenece a medio tardío (período de maduración: de 120 a 130 días). La forma de la fruta es alargada, cilíndrica, diámetro - 5-8 cm, longitud - 10-15 cm.Las frutas son de tamaño mediano, con piel oscura, con un peso de 150-250 gramos (a veces más). Las remolachas cilíndricas a menudo se cultivan para la venta porque las raíces crecen ordenadas y uniformes. Productividad: más de 7 kg por "cuadrado".

Mulato de remolacha

Esta es una variedad de remolacha de mitad de temporada (110-120 días), que apareció en los estantes de las tiendas no hace mucho tiempo, pero que ya es amada por los jardineros. La variedad de remolacha Mulatto no es muy rica en color de pulpa (ni burdeos ni rubí, es decir, rojo oscuro), pero esto de ninguna manera afecta la riqueza del sabor: es jugosa, dulce, muy sabrosa.

Después del tratamiento térmico, no cambia de color, lo cual es importante para los amantes del borscht. Los cultivos de raíces son redondos, no demasiado grandes (150-300 gramos), lisos. Se cosechan 4-5 kg ​​de remolacha mulata de un "cuadrado" del jardín. Esta variedad es adecuada para el almacenamiento en invierno, resistente a las fluctuaciones de temperatura, sin pretensiones al suelo, inmune a los macizos de flores. Entre las desventajas de la remolacha mulata se encuentra una mayor demanda de iluminación; a la sombra, el cultivo de raíces crecerá sabroso y pequeño.

Remolacha plana egipcia

Criada hace casi 80 años, esta variedad de remolacha sigue siendo popular hoy en día, lo que dice mucho. Por supuesto, las remolachas egipcias no son tan dulces y sabrosas como algunas variedades nuevas (en otras palabras, tienen el sabor habitual), no durarán hasta el verano (aunque el 70-80% de los cultivos de raíces sobrevivirán al invierno), y esto variedad débilmente estable.Pero la remolacha plana egipcia también tiene ventajas, gracias a las cuales aún permanece entre los líderes en las preferencias de los residentes de verano: sin pretensiones para los suelos, la capacidad de tolerar largos períodos de sequía sin daños y resistencia a la floración.

Tiempo de maduración: 90-100 días (mediados-temprano), el cultivo de raíces crece aplanado, pequeño, limpio, con un peso promedio: 200-350 gramos, pero hay muestras de hasta 500 gramos, de los cuales se cosechan 4-8 kg de cultivos de raíces. el "cuadrado" del jardín, el color de la carne es burdeos-violeta, sin anillos pronunciados.

Remolacha Burdeos 237

Otro probado por el tiempo, confiable y para muchos residentes de verano: los tubérculos redondeados y prolijos con pulpa dulce jugosa de color burdeos rico no son demasiado grandes, por lo que son convenientes para procesar, hornear, Bordov 237 es muy adecuado para ensaladas. La variedad es famosa por su rendimiento estable, buena germinación, resistencia al calor y a la sequía y la capacidad de almacenarse bien: hasta la primavera, o incluso hasta la nueva temporada, permanecerá en el sótano sin fruncir el ceño ni encogerse.

Las remolachas de Burdeos 237 son medio tempranas (período de maduración: 70-110 días), los cultivos de raíces crecen con un peso de 200 a 500 gramos, con un diámetro de 10-15 cm, la forma es redonda o ligeramente aplanada. La variedad se considera resistente a enfermedades, pero en algunos años se ve afectada por peronosporosis y cercosporosis. Desde el "cuadrado" del jardín, puede recolectar de 4 a 8 kg de remolacha.

Remolacha de Detroit

Quizás la más popular de las variedades de remolacha de crecimiento temprano en la actualidad. Aún así, durante la temporada, Detroit se puede sembrar dos veces, ya que el período de maduración del cultivo de raíces es de solo 650-100 días. Las cualidades gustativas son excelentes: es jugoso, de color rojo oscuro, tiene un agradable sabor dulce. Los cultivos de raíces crecen pequeños (de 100 a 200 gramos), pero alineados, redondos, lisos, con una raíz axial muy pequeña; en general, muy comercializables. Entre otras ventajas de la remolacha de Detroit: resistencia a la floración, al frío.

En cuanto a las remolachas tempranas, Detroit se almacena bien, pero para la puesta para un almacenamiento invernal prolongado, sin embargo, es mejor elegir otra variedad, de maduración media o tardía. Otra ventaja desagradable de esta remolacha de maduración temprana es su débil resistencia a las enfermedades, mayor demanda de riego y luz.

Bola roja de remolacha

Es una variedad precoz con un período de maduración de 65-100 días, que destaca por su pulpa dulce muy jugosa, de color rojo oscuro, casi púrpura, prácticamente sin anillos en el corte. Se recomienda su uso en alimentos dietéticos y para bebés y, por supuesto, en la cocina (se cocina rápidamente, pero no deja un regusto desagradable a "remolacha").

Variedad de remolacha Red ball es resistente al clima frío, floración, tallos, sequía y resistencia a enfermedades - media. Los cultivos de raíces crecen redondos y pesan entre 200 y 500 gramos. La productividad de la remolacha La bola roja es alta, se cosechan hasta 6 kg de cultivos de raíces del "cuadrado" del jardín. Almacenado sin problemas hasta primavera.

Remolacha Mona

El representante medio tardío de la remolacha es cilíndrico, por lo que en el carril central puede que no tenga tiempo de madurar. La variedad es de un solo brote (no crecen 3-5 brotes de una semilla, sino solo una), por lo que no se requiere aclareo. Como resultado, los cultivos de raíces se forman rápidamente, crecen uniformemente y se deleitan con un rendimiento estable.

A pesar de su forma alargada, esta remolacha se saca fácilmente del suelo, ya que se hundirá en el suelo solo un tercio de su longitud. El peso promedio de la remolacha Mona es de 200-350 gramos, la longitud es de 10-20 cm, el diámetro es de aproximadamente 5 cm, la pulpa es tierna, jugosa, de color rojo oscuro, los anillos son casi invisibles. El rendimiento es alto: 6-7 kg de cultivos de raíces del "cuadrado" del jardín.

Remolacha incomparable

Esta remolacha recibió su nombre por su excelente sabor: su pulpa es jugosa, muy dulce, de color rojo oscuro con anillos casi negros. Variedad de remolacha Incomparable pertenece a la maduración temprana (70-96 días). Los cultivos de raíces crecen redondos o ligeramente aplanados, con un peso de 150 a 400 gramos, se almacenan, a pesar de la madurez temprana, bien, hasta la primavera.

De las características: a las remolachas incomparables no les gustan los suelos pesados, son débilmente resistentes a la cercosporosis, resistentes a la floración, el tallo y el clima frío.

Remolacha boltardi

Variedad de maduración precoz (70-100 días) que, por su resistencia al frío, se puede sembrar muy temprano en campo abierto. Raíces boltardi de remolacha crecen de tamaño mediano (150-350 gramos), pero de forma redondeada, muy uniforme, suave y ordenada.

La pulpa merece una atención especial: es completamente sin anillo, burdeos-violeta, muy azucarada y jugosa. Adecuado para marcar como favorito para almacenamiento a largo plazo. Las remolachas Boltardi se consideran resistentes a las enfermedades y la floración, pero exigentes en cuanto a riego y alimentación. Desde el "cuadrado" del jardín, puede recolectar 3-8 kg de cultivos de raíces.

Remolacha sangre bovina

Esta variedad de remolacha es para los amantes de los grandes cultivos de raíces: el peso de un ejemplar puede superar los 600 gramos. La variedad es medio tardía (110-120), que se distingue por su resistencia al frío, la floración y la excelente calidad de conservación.

La pulpa de la remolacha es de color rojo oscuro, con anillos ligeramente pronunciados, pero sin venas duras; después de la cocción, el color no cambia. En las características de la variedad de remolacha, se indica que el peso de los cultivos de raíces es de 150-240 gramos, pero de hecho, los jardineros notan que el peso real de la sangre bovina es 2 o incluso tres veces mayor.

Remolacha Podzimnyaya A 474

Por el nombre, es obvio que esta es una de las mejores variedades de remolacha para la siembra de invierno. En general, la remolacha Podzimnyaya A 474 es una variedad de temporada media (95-105 días) y es adecuada no solo para la siembra de invierno, sino también para principios de primavera. Se diferencia en las raíces redondeadas planas de color rojo oscuro, que crecen hasta 200-300 gramos.

La pulpa de la remolacha es dulce, jugosa, de buen sabor y de color rojo oscuro. Las características igualmente importantes de la variedad son la resistencia al frío y la idoneidad para el almacenamiento a largo plazo.

Cernícalo de remolacha F1

Uno de los principales híbridos de remolacha de cantina para Europa y EE. UU. Por otra parte: en el extranjero Kestrel F1 es uno de los estándares de calidad y alto rendimiento. Se utiliza en alimentos para bebés y jugos, ya que el intenso color rojo no se "desvanece" después del tratamiento térmico. Además, un híbrido de remolacha tiene excelentes cualidades comerciales: uniformidad de los cultivos de raíces, buena transportabilidad, alto contenido de azúcar, mantenimiento de la calidad.

Beet Kestrel F1 pertenece a los híbridos de mitad de temporada (90-100 días) con un pequeño proceso de raíz, una superficie lisa, una pequeña roseta de hojas. El peso medio de la fruta es de 300 a 400 gramos.

Plantar remolacha

La siembra de semillas en primavera se puede hacer con semillas germinadas secas y más prácticas. Las semillas se siembran en surcos sobre una superficie plana de campo. Las semillas germinadas se siembran en suelo húmedo. En suelo seco, casi todos los brotes mueren.

Los surcos se cortan cada 15-30 cm. La siembra en suelos pesados ​​se realiza a una profundidad de 2 cm, en suelos ligeros - 4 cm. Es imposible profundizar los cultivos. La distancia en la fila es de 2-3 cm, que, al adelgazar, aumenta a 7-10 cm, lo que garantiza la producción de cultivos de raíces estándar (10 cm de diámetro). En cultivos de una sola semilla, el raleo se combina con la cosecha de un racimo, y cuando se siembra con cultivos de semillas, se realiza 2 raleo.

Cuidado de la remolacha

Las remolachas comienzan a germinar a una temperatura del suelo de +8 .. + 10 ° С y +5 .. + 7 ° С del medio ambiente. Sin embargo, las plántulas a esta temperatura aparecen tarde y de manera muy desigual. La temperatura óptima del aire es de +19 .. + 22 ° С. Las plántulas aparecen en el día 5-8 y para el día 10-12 el cultivo entra en la fase de bifurcaciones. En los próximos 10 días, hay un poderoso desarrollo de la parte aérea del cultivo (aparato foliar), y luego comienza el desarrollo del cultivo de raíces.

El primer aflojamiento se realiza 4-5 días después de la germinación. El aflojamiento se realiza con mucho cuidado, profundizando gradualmente la capa tratada de 2-4 a 6-8 cm. El suelo se afloja en los pasillos, en los surcos de la cresta, en los lados de las crestas después del riego y las lluvias. La destrucción oportuna de malezas jóvenes daña levemente las plantas de remolacha y proporciona al cultivo las condiciones óptimas para el crecimiento y desarrollo. El aflojamiento se detiene después de que se cierran las hojas.

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La primera vez que se realiza un avance con el desarrollo de 1-2 hojas, eliminando las plantas más débiles y subdesarrolladas. Se deja un espacio de 3-4 cm entre las plantas La remolacha se relaciona negativamente con la mayor escasez de la remolacha. Al aclarar cultivos de semillas múltiples, se dejan 1-2 plántulas en su lugar. En este caso, el aclareo se realiza en la fase de 2-3 hojas. Las plantas obstruidas se utilizan como plántulas, plantando plantas en los bordes o en los lados de las crestas altas.

El segundo aclareo se realiza con el desarrollo de 4-5 hojas. En esta fase, el cultivo ya ha formado un cultivo de raíces de 3-5 cm. En el segundo raleo, se eliminan las plantas más altas y desarrolladas. Alcanzan la madurez del racimo y se utilizan como alimento. Al mismo tiempo, se monitorea el estado de las plantas y se eliminan las plantas enfermas y torcidas a lo largo del camino. La distancia en la fila para el desarrollo normal del cultivo de raíces es de 6-8-10 cm.

Durante la temporada de crecimiento, se realizan al menos dos aderezos de variedades de remolacha media y tardía. Las remolachas tempranas, con una buena fertilización otoñal, generalmente no se alimentan. Para los jardineros, especialmente para los principiantes, es difícil calcular la cantidad requerida de fertilizantes. El cultivo a menudo se sobrealimenta y tiene la capacidad de acumular nitritos, que determinan la carcinogenicidad del cultivo y los nitratos.

La primera alimentación se realiza después del primer aclareo o enraizamiento de las plántulas. Puede fertilizar con nitroamofos - 30 g cuadrados. mo una mezcla de fertilizantes minerales a razón de 5-7 g / sq. m, respectivamente, nitrato de sodio, superfosfato y cloruro de potasio.

En suelos agotados, es mejor realizar la primera alimentación con una solución de gordolobo o excrementos de aves en una proporción de 1 parte de gordolobo por 10 partes y excrementos de aves por 12 partes de agua. Pueden añadirse 5 g de urea a la solución. La solución se introduce a una distancia de 6-10 cm de la fila de remolacha en un surco de 3-4 cm. Utilice un balde de mortero de 10 metros lineales. El riego se realiza con una regadera cerca del suelo para no quemar las hojas. Después de agregar la solución, se cubre con una capa de tierra, se riega y se cubre con mantillo. El aderezo con materia orgánica líquida se lleva a cabo solo en el período inicial de desarrollo de la remolacha. Más tarde, sin tener tiempo de procesar la forma mineral en una orgánica, las plantas acumulan nitratos en las raíces. El primer signo de acumulación de nitratos y nitritos en el cultivo de raíces cuando se sobrealimenta con nitrógeno es la aparición de huecos en el cultivo de raíces.

La segunda alimentación se realiza después de 15-20 días o después del segundo aclareo. Para la alimentación, se usan superfosfato y potasio, magnesio o cloruro de potasio en una dosis de 8-10 g / m2. m (1 cucharadita con tapa). La grasa mineral se puede reemplazar con ceniza de madera, gastando 200 g por metro cuadrado. m de área, seguido de la incrustación en una capa de suelo de 5-8 cm.

Adelgazamiento y riego de remolachas

El adelgazamiento se lleva a cabo al sembrar remolachas de mesa con tallos (glomérulos). 3-5 plántulas se desarrollan a partir de plántulas. Las variedades de una sola semilla generalmente no necesitan raleo a menos que se prevea la recolección de racimos. El adelgazamiento se realiza en tiempo nublado después del riego preliminar. Es más fácil sacar la planta del suelo humedecido sin dañar la vecina. El adelgazamiento de la remolacha se realiza dos veces.

Se obtienen raíces jugosas con pulpa tierna con riego regular, especialmente en regiones áridas. El primer riego se realiza con brotes masivos. Riegue el cultivo 3-4 veces al mes. Durante el período de desarrollo intensivo de los cultivos de raíces, se aumenta el riego. El primer signo de retraso en el riego es el marchitamiento de las hojas de remolacha. A las remolachas les gusta regar las hojas. El cultivo no tolera el aumento de la temperatura del suelo. Debido al sobrecalentamiento, es necesario un acolchado constante hasta que las hojas se cierren. El riego se detiene 3-4 semanas antes de la cosecha.

Cosecha y almacenamiento de remolacha

La recolección de remolacha comienza a fines de septiembre, a mediados de octubre, antes del inicio de las heladas, según la región de Ucrania, ya que las raíces sobresalen de la superficie del suelo y pueden dañarse con las heladas, lo que empeorará su calidad de conservación. Las remolachas excavadas se recortan desde la parte superior para evitar que se marchiten. Las puntas deben quitarse de las yemas apicales y laterales. Se toman para el almacenamiento cultivos de raíces sanos, no letárgicos, no dañados y no congelados con un diámetro de aproximadamente 5–14 cm.Las verduras se almacenan en sótanos, trincheras, pozos con arena a una temperatura de + 2–3 ° С. En interior, puede guardar los cultivos de raíces en cajas y cestas con una capacidad de hasta 30 kg a una temperatura de + 5-6 ° C y una humedad relativa del 90-95%. Las remolachas se almacenan muy bien, por lo que se pueden consumir frescas durante todo el año.


Cultivo y cosecha de remolacha - jardín y huerta


REMOLACHA COMEDOR

UNA BREVE DESCRIPCIÓN DE

En tiempos antiguos remolacha roja utilizado como planta medicinal y solo en los siglos XIV - XV. comenzó a cultivarse como cultivo de hortalizas. El antepasado de la remolacha de mesa se considera silvestre, que aún crece a orillas del mar Mediterráneo.

Remolacha de mesa - una planta bienal de la familia de las hazeaceae. En el primer año forma una roseta de hojas y un cultivo de raíces de forma redonda, redondeada y cónica, y en el segundo año florece y da fruto. El color de la pulpa del tubérculo es de rojo a morado. Las semillas permanecen viables durante 4 años o más.

Se han dividido en zonas las siguientes variedades: Pryhazhunya, Burdeos 237, Resistente al frío 19, Detroit 243, Opolskiy, Boltardi, Patryk, Libero.

VALOR NUTRICIONAL Y CURATIVO

Las hortalizas de raíz contienen proteínas de fácil digestión, azúcares, pectinas, ácidos orgánicos, fibra, pigmentos, yodo, sales minerales (especialmente manganeso, potasio y hierro), vitaminas B1, B2, B6, C, PP, así como la materia colorante betaína, debido a que la remolacha ocupa un lugar destacado en la nutrición dietética. Las copas, ricas en vitamina C, también se utilizan como alimento (es interesante que 500 años antes de Cristo fueron las copas las que se comieron, y no los tubérculos).

REQUISITOS PARA LAS CONDICIONES DE CRECIMIENTO

La temperatura óptima para el crecimiento de la remolacha es de 19 ± 7 ° C. Las plantas de semillero soportan golpes de frío a corto plazo de hasta -2. -3 ° С, con una mayor disminución de la temperatura, mueren.

Adecuado para remolacha Suelos franco ligero, franco arenoso y turberas con una reacción neutra y ligeramente alcalina de la solución del suelo (pH 6.2-7.5). Los suelos pesados, flotantes y mal cultivados son de poca utilidad para este cultivo. En suelos bajos en humus, pobres en materia orgánica, es efectivo introducir estiércol podrido y compost, que en el otoño, al excavar el suelo, se llenan con 4-5 kg ​​o 3-4 kg por 1 m 2, respectivamente.

Los mejores predecesores son el pepino, el tomate, la cebolla, las patatas tempranas, las legumbres, así como la col blanca temprana y la coliflor verde.

AGROTECNICA DEL CRECIMIENTO

En el otoño (también es posible en la primavera), se introducen 13-18 g de superfosfato doble y 25-30 g de sal de potasio (por 1 m 2) debajo de la remolacha. Se pueden agregar fertilizantes nitrogenados (nitrato de amonio, sulfato de amonio, urea) antes de la siembra y en el aderezo.

Momento óptimo sembrando remolacha para la zona media de la república, la primera o segunda década de mayo, cuando el suelo se calienta a 6 ° C (para la zona sur, 7-10 días antes, para el norte, la misma cantidad más tarde). La tasa de siembra para la siembra de primavera es de 1.2-1.5 g, antes del invierno: 2-3 g por 1 m 2. La profundidad para cortar semillas en suelos de césped-podzólico y turberas es de 2-3 y 2.5-4 cm, respectivamente. Las remolachas son muy sensibles a la fertilización con boro.

Durante la germinación de semillas raíz de remolacha especialmente exigente con la humedad del suelo. En el futuro, gracias a un sistema de raíces bien desarrollado, la remolacha tolerará una falta temporal de humedad en el suelo mejor que otros cultivos de raíces.

El cuidado del cultivo consiste en desyerbar y aflojar. Si es necesario, los cultivos se aclaran a una distancia de 3-4 cm entre plantas. El cultivo en un área más grande de alimentos conduce a la producción de cultivos de raíces grandes con alto contenido de fibra y mucho tejido lignificado.

El riego se realiza según sea necesario (250-300 m 3 / ha). Se detienen un mes antes de la cosecha.

Raíz de remolacha cosechado antes del inicio de las heladas. Las raíces formadas pueden tolerar fácilmente -1. -2 ° C, a temperaturas más bajas se dañan. Los cultivos de raíces congelados no se pueden almacenar, se pudren rápidamente.

PARA FARMACIA DOMICILIARIA

Las remolachas son indispensables para la anemia y la anemia, la diabetes mellitus y el escorbuto, el estreñimiento y los cálculos renales, algunas enfermedades del hígado y del tracto gastrointestinal.El jugo de remolacha cruda se usa para los resfriados, con tos persistente (la mitad con miel) y con hipertensión (en este caso, ¡debe reposar durante varias horas!). El chucrut se come para la anemia, enfermedades del hígado y de la vesícula biliar. Para fines medicinales, use una tintura de tubérculos en alcohol, así como una decocción y jarabe.

Recetas populares:

Tome jugo de remolacha cruda o al vapor para la hipertensión, 1 cucharada. cuchara 3 veces al día antes de las comidas durante 4 días. Si se mezcla con miel, reduzca la dosis a 0,5 cucharadas. cucharas 3-4 veces al día. Para el estreñimiento, mezcle el jugo de remolacha, zanahoria y apio (1: 1: 1) y beba muchas veces durante el día. En caso de estreñimiento muy severo, agregue unos vasos de jugo de remolacha a 0.5 litros de la mezcla. Para el dolor de muelas, aplique una rodaja de remolacha cruda en el área afectada. Si la piel se inflama, aplique hojas de remolacha trituradas y gachas de tubérculos frescos a las heridas y úlceras.

A TU MESA

Las hojas tiernas y los pecíolos se utilizan para ensaladas y guarniciones, sopas y borscht, los tubérculos se utilizan frescos, hervidos, horneados, guisados, también se conservan en escabeche, fermentados y secos.

Delicioso (y raro) recetas

Remolacha guisada con manzanas. Enjuague las remolachas, ralle en un rallador grueso, póngalas en una cacerola, vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo y cocine hasta que estén medio cocidas. Agregue las manzanas peladas y ralladas y cocine hasta que estén tiernas, 20-30 minutos. Luego vierta un poco de vinagre (preferiblemente sidra de manzana), agregue sal, azúcar, harina, machacada con aceite vegetal. Mezclar todo y llevar a ebullición. Espolvorea con perejil o eneldo antes de servir.

Por 10 uds. remolacha - 1 cucharada. una cucharada de harina, 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 3 manzanas, sal, azúcar, vinagre, hierbas al gusto.

Las remolachas en escabeche. Enjuague las remolachas, hierva y enfríe, luego pélelas, córtelas en cubos pequeños (pique en un rallador), póngalas en frascos y cúbralas con la marinada fría.

El relleno de la marinada se prepara de la siguiente manera: hervir agua con sal, azúcar y especias (clavo, pimienta negra, canela, laurel, un poco de nuez moscada), añadir vinagre, dejar hervir y enfriar.

Para verter la marinada: 1 taza de vinagre al 6%, 1 taza de agua, 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de sal, especias, al gusto.

¿Cómo hacer jugo de remolacha?

Las remolachas son adecuadas para conservar el jugo en los primeros meses de almacenamiento,

Recoja las hortalizas de raíz de no más de 9 cm de diámetro, uniformemente saturadas de color. Lávese bien, procese durante 30 minutos. vapor en un exprimidor (no separe la piel). Pase las remolachas al vapor a través de una trituradora, luego a través de una prensa. Puede exprimir la pulpa a través de un exprimidor. Para evitar que el jugo se eche a perder, agregue 7 g de ácido cítrico a 1 litro. Calentar el jugo a 80 ° C, verterlo en un recipiente esterilizado y sellar.


Variedades de remolacha

  • maduración temprana con raíces planas y redondeadas - Piso egipcio Gribovskaya A-473, Incomparable A-463, Piso Pushkin K-18, Piso siberiano 167–367, regalo de Siberia.
  • variedades de mitad de temporada con cultivos de raíces redondeadas - Burdeos 237, Dvosemyannaya, Odnorostkovaya, Ros, Khavskaya.
  • variedades de maduración tardía con raíces cónicas - Cilindro, Mona.
  • Híbridos holandeses: Pablo F1, Vorrio F1. Variedades: Detroit Nero, Detroit Rubidus.

Toda la variedad de variedades de remolacha clasificadas por diferentes características: maduración, productiva, resistente al frío, dulce, etc., se puede encontrar en el artículo "Las mejores variedades de remolacha".


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